福岡市在住 3人家族

自作のお料理などを載せています

過去の記事はコチラからどうぞ

 

 

スタイルデリでおうちランチ

青山すこやか本舗さんから頂いた
@style_deli スタイルデリのミールを使ったワンプレートランチ

この日は【鮭のクリーム煮】375kcalです(玄米ごはん含む)
おっきな鮭の切り身が入っていてとっても柔らかく美味でした

アボカド、卵、トマト、キャロットラペを追加しています

スタイルデリは管理栄養士とパーソナルトレーナーが監修した高タンパク低脂質低糖質低カロリーのミールです

ごはんと惣菜がセットされ冷凍で届きます
メニューは30種類もあるみたい

興味のある方は是非 @style_deli さんのアカウントをご覧くださいませ

 

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大豆ミートのサンドイッチ

おうちランチ

厚焼き卵、大豆ミートのパティ、玉ねぎ、きゅうりを挟んだサンドウィッチ 

シャインマスカットとヨーグルト

サラダとコーンスープ

明け方雷鳴で目が覚めました⚡️
怖かった
早起きしてグリーンボール1個千切りにしました

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スタイルデリ でおうちランチ

おうちランチ

夫リモートワークのランチに 
@style_deli さんのミールキット

「鶏もも肉のバルサミコソース」(378kcal)を使ってワンプレートにしました
(うちでは生野菜とゆで卵を添えただけ)

スタイルデリは
玄米ごはんとおかずが一袋にセットされ冷凍で送られてきます

管理栄養士とパーソナルトレーナーが監修したというメニューは30種類もあるそうです

高タンパク低脂質低糖質低カロリー

ダイエット中の方などにオススメです

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ダイエット中の食事にどうぞ

おうちランチ

この日は【青山すこやか本舗】さんから送っていただいた
パーソナルトレーナーと管理栄養士が監修したというミールキット 【スタイルデリ】のランチです

※チキンと香味野菜のうま味煮込み ごはん付き

高タンパク
低カロリー(1食約400kcal)
低糖質
低脂質
ごはんも含め1食分が1パックになって冷凍で配達されレンジで解凍して使うんです
彩りの良い野菜は別の袋になっていて最後にトッピングすると見た目も綺麗

メニューは30種類もあるとのことで毎日食べても大丈夫そうですね

このワンプレートに野菜サラダとフルーツを添えたらとっても豪華なランチの出来上がりです

ごろっと大きめのチキンもたくさん入って食べ応えあり
デミソースもとっても美味でした

ダイエット中&筋トレ中の方にオススメです
詳細は @style_deli さんのページからどうぞ

 

 

 

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サンドイッチブランチ

休日のブランチ

ホットサンドとサンドイッチ

グラスの中は水茄子のサラダです
塩水につけてアク抜きした水茄子、ミニトマト、きゅうり、ハム、チーズ、アボカドを角切りにしてレモン汁とドレッシングで和えました
水茄子は生で食べても香りが良くて美味なんです

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グラスサラダ

缶の形のグラスにサラダを入れました

下から
ドレッシング
カッペリーニ
きゅうり
ブロッコリースプラウト
スモークサーモン
キャロットラペ
コーン
ベビーリーフ
プチトマト
温玉

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オートミールレシピ9品

オートミールレシピ9品

オートミールの食べ方がわからないという方へ、、

試行錯誤しているオートミールレシピですが、市販のスープやキット、サラダチキンなどを利用してレンジで簡単にできる方法を記しますね

オートミール30g(約110kcal)で1人分としています

1.トマトチーズリゾット
オートミール30g水200ml市販のトマトソース適量 好きな野菜ベーコンなど
を鍋に入れ野菜が煮えたシュレッドチーズを入れる(レンジで加熱でも可能 その場合チーズは最後に入れてさらにレンジで加熱)

2.カレー風リゾット
オートミール30g水200mlコンソメ適量好きな野菜 レンジで2分程度加熱 混ぜてカレーパウダーをふりかけさらにレンジで少し加熱 サラダチキンを割いて入れる

3.和風白だし粥
オートミール30g 水200ml
豆腐好きな量 好みで油揚げ
白だしを入れレンジで2分程度加熱 サラダチキンをさいて混ぜる

4.チヂミ(2人分)
オートミール30g卵2個
鶏がらスープ顆粒適量 好きな野菜(ニラ、ネギなど)
オートミールと水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱
ボウルに卵を溶き粗熱を取ったオートミールと野菜とガラスープを入れよく混ぜフライパンで両面焼く

5.ビビンバ風(ビビンバの素使用)
オートミール30g 水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱
フライパンでビビンバの素をよく炒めレンジから出したオートミールを加えさらに炒める 最後にコチュジャンソースを絡める
好みでキムチや目玉焼きをトッピング

6.おにぎり1個の分量
オートミール30g水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱 
取り出したらよく混ぜ好きな具材を加えておにぎりにする
(写真は塩昆布、桜海老とおかかと麺つゆ)

7.豆乳コーンクリームリゾット
オートミール30g豆乳200mlコーンスープの素1袋 お好みでハムなど
材料全て混ぜレンジで2分加熱取り出してよく混ぜさらに少し加熱

8.中華風粥
オートミール30g水200ml鶏がらスープ顆粒適量を全て混ぜレンジで2分加熱
サラダチキンを割いて加え最後にラー油をかける

9.納豆ごはん
オートミールのごはん化

オートミール30g水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱
取り出したらよく混ぜる
これでごはんもどきになるので好きなものをかけて食べる

出汁の味を変えるだけで無限にアレンジが可能なことがわかりました
お好みで動物性タンパク質やチーズなど加えて味変したらいろんなものが作れそうですよね
ちなみに1日1食程度をこのメニューに置き換えてダイエットするのもいいみたいです
とにかく腹持ちはいいので朝食べるといいかも?

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かぼちゃのそぼろあんかけ

おうちごはん

 

かぼちゃのそぼろあんかけ

そぼろはちょっと中華風オイスターソースと甜面醤を使いました

 

別鍋にかぼちゃを煮ておきますが煮崩れしない程度にホクホクに仕上げます

 

 

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きんぴらごぼうのサンドイッチ

@woltjapan で @vikingbakery_f_fukuoka さんの食パンをオーダーしました
(注文した後ご一緒にこれはいかが?と表示されるとつい買ってしまう人)

うちで8枚切りの厚さにスライスしてサンドイッチにしました

1.ロースハム、きゅうり、卵サラダ、クリームチーズ

2.バターで両面をカリッと焼いたパンにチーズ、厚切りベーコン、きんぴらごぼう
これはいつも好評です🥪
きんぴらごぼう余ったらやってみてね

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おうちごはん

作り置きおかずをワンプレートにして納豆とお味噌汁をつけたおうちごはんです

高齢の母のためきんぴらに使う野菜はピーラーで薄くスライスして食べやすくしてみました

硝子には茄子ときゅうりの南蛮漬け

お味噌汁には余った野菜の端っこなんかを刻んで入れています

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ミネストローネスープ

ミネストローネスープとスモークサーモン入りサラダ

スープは玉ねぎ,人参、トマト、ズッキーニ、セロリ、茄子、ピーマン、パプリカ、ベーコンと塩を入れ厚手の鋳物鍋で煮ると水分がたっぷり出てきます

あとで水を少し足しスープに仕上げました

野菜の甘味と旨味ベーコンの風味がきいて美味です
ベーコンは厚切りのチョットいいやつを使うと美味しいです

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休日のブランチ

プレートには
低温調理したサラダチキン
ベーコンと豆苗ソテー
キャロットラペ
トマトとモッツァレラ
目玉焼き

ヨーグルトにパッションフルーツ
ブルーベリー酢の牛乳割り
桃と無花果

お休みの日はゆっくりとブランチを作るのが楽しみです
食べたいものを作るというより作りたいものを作る、、、と言う感じ
よく研いだ包丁でにんじんの千切りをしている時は「無」になり頭がスッキリします

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おうちごはん

豚の生姜焼き
減塩のためすりおろした玉ねぎを使って味のアクセントにしました
焼き茄子
ピーマンの味噌和え
茄子の焼き浸し
茄子の味噌チーズ焼き
ご飯とお味噌汁

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豚ひれ肉のゆで豚

 

豚ヒレ肉の茹で豚

豚ヒレのかたまり肉を保存用袋に入れ甘酒と塩麹に漬け込んでおき袋ごと低温調理しました

麹の力でしっとり柔らかく仕上がります

ほんのり塩味が付いているのでそのままでも美味しいです
冷めてもかたくなりません

かたまり肉の低温調理シリーズはバラ、ヒレ、ロースなどで応用でき作り置きしておくと便利なので毎週何かしら仕込んでます

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人参のポタージュ

人参のポタージュ

 

皮をむいた人参をゆっくり過熱して柔らかくなったら

ミキサーでペースト状にして鍋に移し牛乳を加え温めます

 

塩コショウコンソメなどで味付けてできあがり

最後にオリーブオイルを数滴たらして召し上がれ

 

 

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シンガポールの朝食カヤトースト

特にこれといった手の込んだメニューはない朝食です😅

シンガポールのBFと言えばカヤトースト
これ好きな人いるかなぁ?

カヤジャムを塗ったトーストにバターを挟み卵を付けて食べるんです
クセになるおいしさです
ウチでは
バターはカロリーを気にして軽く塗っただけですが半熟卵をつけて食べたらシンガポールの味!でした

ちなみにカヤジャムはココナッツミルクと卵と砂糖などでできたスプレッド

成城石井にありまーす

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フレンチトーストでブランチ

フレンチトースト
厚焼き卵サンド
オープントースト
(パンの上に焼いたベーコン、卵黄、チーズをのせて焼いたもの)
チョコに落ちたみかん
(オレンジシロップ、チョコソース、フォームドミルク)

厚焼き卵はダシをきかせた甘くないタイプです
パンには和辛子を塗って味のアクセントにしています

パンは @naruheso_tamma さんのしっとり食パン🍞
すごーく柔らかくてスライスが大変でしたがしっとりして美味しかったです

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おうちごはん

茄子の味噌煮
レンコンきんぴら
レンコンサラダ
インゲン胡麻和え
きゅうりの酢の物
納豆
キクラゲと野菜のお味噌汁
などなど

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ルーローハン

【魯肉飯】(ルーローハン)


豚バラ肉の塊を5ミリ程度の厚さにスライスして
八角を入れて煮て仕上げに五香粉ふってしあげました


ごはんにのっけるだけで簡単です

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そば粉のガレット

休日のブランチ
そば粉のガレット

ブルーベリーのサワードリンクと牛乳に落ちたみかん(オレンジシロップ、練乳、牛乳)

ご飯もパンもない!って時のお助けアイテムはガレットミックスです

カリカリに焼けたら成功

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ビビンククスとポッサム

ビビンククス
ポッサム(茹で豚)
トマトとパクチーのサラダ

辛い混ぜ麺のビビンククスは
生麺を @yesmart_fuk さんで買ってきました
ビビンククス用辛いソース、サムジャン、コチュジャン、キムチ、チャミスルも調達しておうちで韓国気分

生麺は1袋を2人で分けてちょうど良い量です
作り置きしておいた煮豚やきゅうり、卵、キムチをのせたらボリュームたっぷりです

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コーヒーフレンズ再現メニュー

おうちカフェ
韓国のバラエティ番組【Coffee friends】で登場するカフェメニューを再現してみました

コーヒーフレンズは
済州島にあるみかん畑と貯蔵庫をリノベーションしてできたカフェ
韓国の大人気スターたちが一から手作りのメニューでお客様を迎え売り上げをチャリティーにすると言う企画番組でした

何度も見ていたらカフェメニューを再現したくなりました
フレンチトースト
チーズトースト
シチュー
ヴァンショー
オレンジシロップ
ドライオレンジも作りました

(せっかく仕込んでおいたヴァンショーは入れ忘れ😆)

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大豆ミートのロコモコ風

大豆ミートのパティでロコモコ風プレート
副菜はおからサラダと夏野菜のコールスロー,ニンジンのクミン炒め

大豆ミートのパティはCostcoで買いました
大豆ミートと野菜でできていて味もついてます
化学調味料不使用

個装で常温保存なのでストックしておくと便利ですね
お味は、、、と言うと「お肉みたーい」と言うわけにはいきませんが

食感も良くソースを工夫すれば美味しく食べられます

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豚バラ軟骨のスープ

豚バラ軟骨のスープ

下茹でしておいた豚バラ軟骨と野菜を圧力鍋でスープにしました

味付けは塩とお醤油

玉ねぎをたっぷり使えばだいたいのものは美味しくなる、、、はずと思ってます

お好みでスマックをかけて召し上がれ
(スマックはゆかりのような香りのするトルコのスパイス)

添えたパンはロデヴ

気泡が多く水分量がとても多いもちもちしたパンです
アヒージョやスープとの相性が抜群です

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ポッサム(茹で豚肉)

茹で豚 ポッサム
豚バラ肉(塊肉)を生姜、玉ねぎと塩麹を揉み込んで低温調理しました
(60度3時間)
しっとり柔らかくできました

キムチやエゴマの葉、サンジャンなどと一緒に召し上がれ

 

 

 

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おうちランチ

おうちランチ

卵とベーコンのっけトースト

オーガニック野菜のサラダ
スモークサーモン添え

スパイシーチキン

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スペアリブと夏野菜のシチュー

スペアリブと夏野菜のシチュー

塩胡椒をまぶしたスペアリブの表面だけこんがり焼きたくさんの野菜と一緒に弱火でコトコト加熱して野菜の水分を引き出します
水は加えず野菜の水分だけで煮ました

水分がしっかりでてきた後圧力鍋で15分加圧してみました
使った野菜は玉ねぎ、トマト、人参、パプリカ、ピーマン、ひよこ豆、茄子、ズッキーニなど

スペアリブはホロホロになっていました

仕上げにサワークリームを添えてどうぞ

 

 

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フードコスメを使った一品

豆腐のネギ塩和え

@oryzae_foodcosme さんのフードコスメ 糀のソースを使いました

レシピブックに載っていたものをアレンジしています

豆腐 1丁
長ネギ
ごま油 大さじ2
糀ソース(醤油)小さじ1
糀ソース(塩)小さじ1
(レシピブックではニンニク小さじ1)

刻んだネギに調味料を入れよく混ぜ水を切った豆腐を混ぜるだけ

揚げ玉
茗荷
大葉
胡麻を加えました

@oryzae_foodcosme さんのフードコスメ は国産無農薬のお米を原料にした麹のソースです

塩、醤油、甘いソースの3種の味

ドレッシングやお肉のソースの味付けや下味に使うとお肉が柔らかくなるので重宝しています

このメニューとっても美味しくては我が家でヘビロテしています

 

 

フードコスメに興味のある方はこちら

 

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前菜いろいろレシピ

前菜いろいろ

豆腐のネギ塩和え

海老のカクテルサラダ

ひよこ豆のサラダ

サラダ2種はラヴィゴットソースを使ってアレンジしました

ラヴィゴットソースは野菜をみじん切りにしてレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒などで作ったソース

ひよこ豆サラダにはソースにクミンやパプリカなどのスパイスを加えて味付け

海老のカクテルサラダにはソースにケチャップを加えて和えました

スモークサーモンにソースをそのままかけても美味なんです

 

 

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作り置きおかずをのっけたワンプレート

ワンプレートブランチ

 

 

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おいしいパンでブランチ

昨日は長文失礼しました

 

多くの人からDMやメッセージをいただきびっくりしました

 

あと・・友人たちも読んでくれてありがとう

 

いつかの休日のブランチ

 

作り置きしておいた野菜たちを使ってワンプレートにしました

・プレーンオムレツ&
デミソース

・スパイシーチキン
鶏もも肉にスパイスと塩麹を揉み込んでホットサンドメーカーで焼きました

・サラダチキンラヴィゴットソース

野菜をみじん切りにしてレモン汁、塩胡椒、オリーブオイルで和えたソース

・赤玉ねぎマリネ
スライスした玉ねぎを塩揉みし水分を絞ったあと甘酢に漬け込んだもの

・キャロットラペ

・セミドライトマトオイル漬け

・ひよこ豆のサラダ
ブイヨンで茹でたひよこ豆にレモン汁とラヴィゴットソースとスパイスで味付け

スモークサーモン

クリームチーズ
 @lom____a さんの自家製天然酵母パン
程よい酸味とモチっと感が絶妙なパンでした

ベランダでとれたミントを使ったミントティー

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夏野菜のっけお素麵と長文失礼します

夏野菜のっけお素麺

 

作り置きして冷やしておいた夏野菜の白だし漬けを出し汁ごとお素麺にかけてどうぞ

ネギとすりおろし生姜と茗荷を薬味に添えました

副菜は
サラダチキンと焼き茄子のさっぱり漬け

【茄子のさっぱり漬け】レシピ

茄子に竹串かフォークで数カ所穴を開けグリルでしっかり焼き皮をはがす

適当な大きさにカットして保存容器に入れだしまろ酢(市販品)生姜,茗荷のみじん切りと一緒に入れ冷やしたものです

 

 

前回の投稿より10日ほど空いてしまいましたが、生きてます・・・

友人がブログで私の生存確認をしてくれているようなので

取り急ぎご報告申し上げます(笑)

 

インスタグラムなどのSNSツールをつかいこなしている年代と違って

ある年代より上の層の方々はパソコンでしか

ネットをみないようでして・・・どれだけ毎日インスタを更新していても

このブログが更新されないと不安になるみたいです

でも心配してくれる友人たち!ありがとうございます

 

 

料理の撮影は毎日してインスタグラムに投稿してはいるのですが

ここのブログに投稿するためには画像をリサイズしなくてはいけなくて

そのひと手間が面倒なためつい後回しになってしまってます

 

もともとお料理の写真を載せたくて広告のつかないこのサイトを選び

ゆるりと更新しています

そんなゆるいブログ・・・しかもほぼ写真のみ・・たまにレシピ

というやつを見ていただいている人がいらっしゃるということに

感謝いたします

アフィリエイトも広告もなしなのでここを更新することは

私の自己満足でしかないのですがそれでもいいと思ってくださる人が

いてくれると励みになります

 

世界中が未知のウィルスに翻弄され行動も制限されているこの1年数か月

みんなとわいわい飲食したりライブに行ったりすることが

できなくて落ち込んでいる人も多いことと思います

自分は幸か不幸か?家で過ごすのが苦にならないので

なんとか大きなストレスも感じることなく暮らしています

それでも年に一度くらいは旅行にも行きたいし観劇や映画も

大好きなのでそれができないことへのもどかしさはあります

このウィルスがやがて毎年流行するインフルエンザのようになり

特効薬も開発され外出時のマスクも不要になる頃

果たして自分は元気で暮らせているのだろうか?

もしかしたらもう旅行にいけないほど老いているのではないだろうか?

そんなことを考えるとさすがに落ち込みます

オリンピックの閉会式で次の開催国フランスの映像を見て

またいつか元気なうちにパリへ行けますように・・・と

心の中でつぶやきました

 

今日は珍しく長文を書きました

おつきあいくださりありがとうございます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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かぼちゃのそぼろあんかけ

かぼちゃは国産が出回るまで手を出しません

やっといい感じの価格に落ち着いたので丸ごと買ってきました

 

かぼちゃはだし汁と塩、日本酒で煮崩れるギリギリ手前まで火を入れます

 

そぼろはいつもは鶏肉を使いますがこの日は豚肉を使ってみました

新ショウガのみじん切りを入れて味のアクセントにしています

 

そのほかのおかずは作り置きしておいた夏野菜の白だし漬けなど

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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牛スジシチュー

牛スジシチュー

 

以前にも書いたように牛スジを見つけるととりあえず買ってきます

この日はシチューにアレンジ

 

下処理した牛スジと野菜たちを赤ワインで煮て

最後にデミグラスソースで仕上げました

 

玉ねぎは惜しみなく使います

とにかく玉ねぎさえあれば大体おいしくなるんです

 

 

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夏野菜の白だし漬け

茄子、パプリカ、ピーマン、オクラは素揚げ
トマトは湯むき
茗荷、インゲンはさっと茹で白だしに漬け込んでから一晩冷蔵庫で寝かせます

さっぱりとしてたくさんお野菜が食べられる一品

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牛スジ煮込み

スーパーきれいな牛スジをみつけたら必ず買います

どんな料理にするかは帰ってから考えるとして・・・

買ってきたその日のうちにゆでてきれいにした処理して

時間がないときはそのまま冷凍しておきます

 

カレーやシチュースープなどにアレンジできて便利

 

いつもの牛スジ煮込みにはゴボウをいれています

一緒に圧力なべで煮るとホクホク

牛とゴボウの香りは相性抜群です

 

そのほかのおかずは長芋のわさび醤油漬け

ししとうの煮びたし

 

 

 

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豚しゃぶサラダ

豚しゃぶサラダ

 

オリゼさんのフードコスメを使ったメニュー

 

フードコスメの糀ソースは安心安全な国産米から作られた糀をつかった調味料です

 

 

塩、しょうゆ、甘いの三つの味があります

 

お肉の下味付けに使うと柔らかくしっとり

砂糖のかわりに使ってヘルシー

 

この日の豚肉には塩の糀ソースをもみこんで

さっとゆでています

グラグラ沸かしたお湯にお肉をいれるとかたくなってしまうので、まだ低温の状態でお肉を入れ色が変わったら余熱で火を通すと驚くほどしっとり仕上がります

 

ソースには塩味と甘い糀ソースに練りごまペースト

ごま油、お酢、水で胡麻ドレッシングを作りました

 

 

 

フードコスメオンラインストア

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おっきなプリン

190mlのプリン型を使っておっきなプリンを作りました

 

 

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作り置きおかずでおうちごはん

作り置きおかずでおうちごはん

 

 

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夏野菜と大豆ミートのスパイスカレー

夏野菜たっぷり使って大豆ミートと無水調理しました

 

スパイスはフライパンで炒って最後に加えます

 

小麦粉不使用

 

挽肉は脂っぽくて苦手なので大豆ミートに代えたら

いい感じになりました

 

 

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ワンプレートのランチ

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作り置きおかずでおうちごはん

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今週の作り置きおかず

二世帯5人分の作り置きおかずです
これらを組み合わせて副菜にして主菜とお造り,汁物をつけた献立に仕上げています

【コールスロー】
【鰆の味噌漬け】
【茄子の揚げ浸し】
【南瓜のサラダ】
【キクラゲとトマトの炒め物】
【三つ葉のお浸し】
【胡瓜と茗荷の山葵醤油】
【ベーコンと豆苗】
【味付け卵】
【セミドライトマトオイル漬け】
【とうもろこしごはん】

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冷や麦で担々麺

冷や麦を使って担々麺にしました

辛いのが苦手な人がいるのでマイルド仕立て

 

鶏ひき肉、しょうが、にんにくのみじん切りを痛め

甜面醤、練りごま、塩などで味付け

鶏がらスープと豆乳を入れてできあがり

 

お好みでラー油をどうぞ~

 

 

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プリンアラモード

プリンアラモードでおうちカフェ

 

プリンはいつものレシピで

 

プリンの配合は
牛乳 500ml
砂糖 80g
全卵 4個
カラメルはお手軽なタブレットを使用
80度の低温スチームで25分程度

 

カラメルはお手軽なタブレットを使用しています

 

クリームソーダは無印良品のメロンソーダにハーゲンダッツ

 

 

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低温調理した焼豚

低温調理の焼豚 レシピあり

アンバサダーをさせていただいている【氷室豚】の豚バラのかたまり肉を使いました

【氷室豚】は氷温熟成させた美味しい豚肉
クセも臭みもなくとにかく肉の旨みが強いんです
脂身の美味しさも格別です

低温調理の焼豚
豚バラかたまり肉に竹串でところどころ穴を開ける

塩胡椒を表面にふり30分ほど馴染ませる

フライパンで表面に焦げ色が付くまで焼く
(中まで火は通さず表面に焦げ目だけつける感じ)

日本酒、砂糖、みりん、醤油を大さじ2ずつ合わせたものをフライパンに注ぎ1分ほど煮詰める

肉を煮汁ごと保存用袋に入れ空気を抜く

60℃設定の低音調理器で90分
(肉の大きさにより加減)

炊飯器の場合はお湯を入れた炊飯器に保存用袋を入れ保温90分程度

そのまま冷めるまで放置して味を馴染ませたら出来上がり

煮汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫で冷やすと脂が固まりますので取り除きます

脂が好きな方はそのまま温めると溶けます

スライスしてそのまま食べても美味しいですが、スライスした断面をさっと焼くとまた香ばしくて美味ですよ

我が家は焼いて食べてます

美味しい豚肉【氷室豚】に興味のある方は是非アカウントを覗いてみてくださいね

オンラインショップ

 

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ホットサンドのブランチ

いつかのブランチ

 

ホットサンドにはサラミとパプリカとチーズを挟みました

 

 

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豚ロースのステーキ

豚ロースのステーキ

 

アンバサダーをさせていただいている氷室豚のステーキ

 

豚のくさみは一切なく脂身も甘くておいしいです

この日は塩コショウしてじっくり焼き最後にお醤油ベースのソースをかけました

 

 

氷室豚(ひむろぶたとは

 

 

公式ホームページより引用

 

氷室豚は凍るか凍らないかの温度域で寝かせて熟成させています。
豚肉は牛肉と違い鮮度が命、ゆえに菌が増殖しやすく、熟成は不可能と言われてきました。
そこで「氷温熟成」という技術に着目し、国内で初めて豚肉の氷温熟成に成功しました。

氷室豚の特徴は、ほかの豚肉にない“うまみ”の強さです。
凍るか凍らないかの温度域で寝かせると、豚肉の細胞が「凍ってなるものか!」とアミノ酸を含んだ不凍液といううまみ成分を出します。

 

 

オンラインストア

 

 

 

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父の日のディナー

父の日のディナー

 

お酒スキの夫のためにおつまみちょこちょこ

 

生ハム

サラミ

クリームチーズにお醤油

スモークサーモン

セミドライトマト

スライストマトとアボカド

低温調理した焼き豚

お刺身盛り合わせ

 

 

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ビビンククス

夏になると食べたくなるビビン麵

 

コチュジャン、酢、しょうゆ

砂糖、ごま油などでたれを作り

ゆでてしっかり水でしめた麺を絡めます

千切りにして水分を絞っておいたきゅうりも入れました

 

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豚のみそ漬け

豚のみそ漬け

 

豚肩ロースの厚切りを白みそ、みりん、日本酒で作ったみそ床に付け込んで焼きました

 

焦げやすいので低温でじっくり焼きます

 

 

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作り置きおかず


二世帯5人分の副菜
これらを組み合わせて当日主菜、お刺身、汁物をつけています
主菜は魚と肉を交互にして高齢の母のため味付けはなるべく薄く仕上げています

【豚の味噌漬け】
【焼豚】
【塩麹】
【パプリカのスープ】
【キャロットラペ】
【アボカド白だし漬け】
【鶏手羽元甘酢煮】
【味付け卵】
【セミドライトマトのオリーブオイル漬け】
【三つ葉のお浸し】
【茗荷の甘酢漬け】
【人参カレー炒め】
【玉ねぎマリネ】
【ピーマン塩昆布】
【ピリ辛きゅうり】
【ポテトサラダ】

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パプリカのムース

毎年夏になると作るパプリカのムース

おもてなしの前菜におすすめです

 

パプリカを丸ごとオーブントースターで焼き

しんなりしたら取り出して表皮と

ヘタと種を取り除きます

 

フードプロセッサーにかけてペースト状にしたら

鍋に移し牛乳、好みで生クリームとゼラチンを入れ温めます

塩コショウコンソメなどで調味したら

好みの器に流しいれ冷やしたらできあがり

 

 

 

 

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作り置きおかずの献立

作り置きおかずを盛りつけた献立

 

お野菜多めになってます?

 

 

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ブッラータチーズのサラダ

生モッツアレラチーズのブラータチーズのサラダ

 

スライストマト、玉ねぎ、豆苗

キャロットラペ、などを盛り付けただけですが

ちょっとおしゃれになりますね

 

 

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チャプチェ

チャプチェ

サツマイモでんぷんの春雨を使って作りました

 

色がきれいに仕上がるように野菜はそれぞれ別に炒めてみました

 

 

 

 

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おうち飲みセット

おうち飲みセット

 

作り置きおかずをちょこちょこ盛り付け

サラミとオリーブの塩漬けでおうち飲み

 

 

玉ねぎスライスのカレー風味マリネはおすすめ

 

保存容器に入れたスライスした玉ねぎに

ハーブソルトなどお好きな調味料

酢とオリーブオイルとカレーパウダーをかけ

蓋をしてよく振ったらできあがり

 

 

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冷製パスタ

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朝食

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とうもろこしごはん

採れたてとうもろこしが届いたらこれを作ります

 

粒を外して芯も一緒に炊き込みました

(食べる前には芯を取り除く)

こうすると風味が増すそうです

 

 

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あんバタートースト

カリッと焼いた食パンにバターを塗ってあんこをトッピング

コメダ珈琲風にしたかったけどディッシャーが大きすぎたみたい

あんこがおおきくてパンが沈んでる・・・

 

 

 

パンは大好きな福岡市中央区薬院にあるパン屋さん

THEROOTS neighborhood bakery さんの角食

 

こちらのパンが好きな理由は耳がカリッと焼けていること

流行の生食パンは白っぽい仕上がりのものが多くて

みみまでふわふわ~が好きな人にはいいのかもしれませんが

個人的にはしっかり焼き込んだものが好きなんです

 

こちらのお店では焼き立ての角食を購入した際

紙で包んで渡してくれます

(東京のセントルザベーカリーなどはこの方式)

 

こうすると水分がこもらずかりっとした食感が保たれるんです

もちろん冷めたらしっかり密封できるビニールに移します

 

余談ですがパン屋さんではパンが入ったビニールの口をワイヤーで閉じていますよね?

あれも家に帰ったらしっかり口が閉じられるクリップに付け替えます

パンの劣化を防ぎなるべくおいしくおいしくいただきたいのです

 

スライスされた食パンのビニールの口をワイヤーで閉じ

そのまま冷蔵庫に保存…これが一番パンをだめにする気がします

 

愛するパンをおいしく食べるため食パンは絶対1本買い

スライスしたらどんどん劣化が始まります

食べる直前にスライスするのが理想的

余った食パンはラップなどでしっかりくるみ

さらに保存用袋に入れできれば真空状態にして冷凍保存

自然解凍してリベイクすれば遜色はほとんどないと思います

 

食パンが好きすぎて偉そうに語ってしまいました

 

カリッと焼けたみみがお好きな方

こちらの食パンをぜひお試しくださいね

THEROOTS neighborhood bakery

https://www.instagram.com/therootsbakery/?hl=ja

 

 

 

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鶏手羽元のトマト煮込み

毎年たくさんの採れたてとうもろこしを送っていただきます

今年もそんな季節になりました

 

とうもろこしはラップをせず皮ごとレンジで5分加熱

2ダース届いたのですが1本ずつせっせと加熱しました

 

トウモロコシご飯用には加熱前のとうもろこしを取っておいて使用

 

生産者の友達の言いつけを守って届いたらすぐ加熱します

劣化が早いそうなんです

 

毎年このとうもろこしでつくっているごはんとドレッシングも作ってみました

恒例の冷製コーンスープ

 

メインは鶏手羽元と夏野菜をトマトで煮込んだものです

 

 

 

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おうちごはん

牛スジのスープ
下処理した牛スジとゴボウ,人参、玉ねぎ、じゃがいもを圧力鍋でスープにしました
味付けは塩胡椒とお醤油少々
牛スジがとろとろになっていてゴボウの風味とよく合いました
コラーゲンたっぷり摂取
余ったスープを冷蔵庫に入れておいたらコラーゲンが固まってました😍

おかずはブロッコリーとニラの卵炒め

納豆

自家製の千枚漬け

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朝食

朝食

 

サンドイッチとホットサンド

 

アボカドのオーブン焼き

アボカドを並べ卵を割り入れチーズとマヨネーズをかけて

オーブントースターで焼いただけです

 

 

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氷温熟成豚で冷しゃぶサラダ

氷温熟成させた豚肉「氷室豚」という商品の

アンバサダーをさせていただいています

 

氷室豚

↑詳細はこちらをご覧ください↑

 

 

豚肉の甘みとうま味がギュッと凝縮された氷室豚

まずはシンプルにお肉の味をあじわうため

冷しゃぶサラダにしました

お鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止め豚肉をさっとくぐらせます

色が変わったら取り出しざるなどにあげラップをかぶせて冷まします

豚肉がぱさつかずしっとりと仕上がります

 

 

 

 

 

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豚しゃぶきしめん

豚しゃぶきしめん

鰹と昆布のお出汁にさっとくぐらせた豚ロースのしゃぶ肉をトッピングしたきしめんです

アンバサダーをさせていただいている【氷室豚】を使いました
さっと加熱したことで豚肉の甘味が引き立ちました

 

 

 

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豚の味噌炒めとスンドゥブでおうちごはん

氷温熟成豚の氷室豚を使ったメニュー

 

アンバサダーをさせていただいている 氷温熟成させた豚肉【氷室豚】を使った料理2種


氷室豚の細切れは炒めた後に味噌、味醂、日本酒、すり下ろし生姜、ニンニクで作った合わせだれを絡めて仕上げました

スンドゥブチゲはいりこだしにアサリ、キムチ、大根、人参を入れて煮込み最後に氷室豚のバラ肉と絹ごし豆腐を入れ味付けしました
レタスと一緒にどうぞ

豚肉の旨味が逃げないよう最後に入れてさっと加熱
しっとり柔らかな豚バラ肉が海鮮の出汁とよく合いました

【氷室豚】とは
以下 @himurobuta さんHPより引用
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氷室豚は凍るか凍らないかの温度域で寝かせて熟成させています。
豚肉は牛肉と違い鮮度が命、ゆえに菌が増殖しやすく、熟成は不可能と言われてきました。
そこで「氷温熟成」という技術に着目し、国内で初めて豚肉の氷温熟成に成功しました。

氷室豚の特徴は、ほかの豚肉にない“うまみ”の強さです。
凍るか凍らないかの温度域で寝かせると、豚肉の細胞が「凍ってなるものか!」とアミノ酸を含んだ不凍液といううまみ成分を出します。

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ホットサンド

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おうちごはん

鶏手羽元アドボ
アンチョビブロッコリー
大根葉の浅漬け
鷄と豆腐の肉団子ピリ辛炒め
納豆
あさりのお味噌汁
コールスロー
心太

作り置きおかずを組みあわせたある日の献立

大好きな心太が食べたくなる季節がやってきました
ポン酢と辛子でいつも食べてます

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低温調理したローストポーク

低温調理したローストポーク

 

豚かたまり肉に塩胡椒をふり味を馴染ませた後フライパンで表面をこんがり焼く
(焦げ目をつけるだけ)

【合わせ調味料】
日本酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ2

をフライパンに注ぎ火を弱め1分ほど煮詰める
※お好みでニンニク,生姜を加えてみてください

火を止め煮汁ごと保存用袋に入れ空気を抜き口を閉じる

炊飯器の場合

お湯を注いだ炊飯器に入れ保温90分
(お肉の大きさや厚さで加減)

時間が来たら取り出す
冷めるまで放置

食べるときはスライスして煮汁を煮詰めたものをかける

我が家では低温調理器を使って60度設定90分で仕上げています

じっくり火を入れることでしっとり柔らかく冷めても美味しいです

食べる直前にスライスして表面を炙ったりレンジで温めるとさらに美味しい

ごはんに乗っけたり刻んでチャーハンにしたりパンにはさんだりアレンジしてます

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ローストビーフサンド

自家製のローストビーフとキャロットラペ

ポテトサラダをはさみました

 

 

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2種のチーズトースト

ブランチは2種のチーズトースト

 

クリームチーズを塗ってからチェダーチーズをのせて焼きました

コクが出て美味しい

 

 

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素敵な器でおうち飲みレート

おうち飲みプレート

 

ポテトサラダ

ローストビーフ

セミドライトマト

 

など

 

 

ポテトサラダはちょっと凝った盛り付けにしてみました

 

茹でてつぶしたジャガイモにレモン汁、塩コショウ

クリームチーズ、マヨネーズで味付け

セルクルを使ってまずはポテトを下に敷き

スプーンなどで表面を押して平らにしたら

塩もみしたキュウリ、水にさらした玉ねぎなどを

彩りよくトッピングしてできあがり

 

 

低温調理したローストビーフはセミドライトマトを添えて

バルサミコ酢を煮詰めたソースと一緒にどうぞ

 

牛のかたまり肉にすりおろしにんにくと塩コショウをしっかりつけて

しばらく味をなじませたらフライパンで表面をこんがり焼く

 

焼き色が付いたら取り出してアルミホイルでしっかり包み

保存用袋に入れ空気を抜く

 

炊飯器の場合熱湯を入れた炊飯器に保存用袋を入れ

保温モードで30分程度放置

 

取り出し冷めたらスライスする

 

 

我が家では低温調理機で60度1時間にしてみました

 

 

トマトの季節が来たら作るセミドライトマト

プチトマトの下手を取り半分にカットしたら

オーブンシートを敷いた天板に並べ塩をふり

120度で1時間焼く

 

冷めたら保存容器に入れオイル漬けにしたりしています

 

 

 

今回使用した器は

丸新製陶さんの商品です

 

黒土を使ってアンティークな風合いをだしているそうです

マットな仕上がりでおうち飲みをワンランクアップしてくれるプレートだと思います

 

デプレシリーズのページ

 

興味のある方はこちらにどうぞ

丸新製陶

 

 

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作り置きおかずでおうちごはん

昨日紹介した作り置きおかずでおうちごはん

 

肉団子は春雨入りのスープにしました

 

茄子の胡麻味噌炒めは炒めた豚ばら肉を合わせました

 

 

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作り置きおかず

二世帯5人分の作り置きおかず

 

チキンカツ

三つ葉のおひたし

サバの味噌煮

鶏と豆腐の肉団子

大根葉の浅漬け

もやしキュウリ油揚げの中華風和え物

ピーマン炒め

低温調理のローストポーク

茄子胡麻味噌炒め

春雨サラダ

セミドライトマトオリーブオイル漬け

ローストビーフ

豆ごはん

 

 

 

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そば粉のガレット

そば粉のガレット

 

パンもご飯もなかった日は買い置きのガレットミックスが重宝します

 

毎度おなじみのチーズと卵

これが一番好きです

 

 

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厚焼き卵サンド

マヨネーズとケチャップとウスターソースと辛子を混ぜたソースを

パンに塗り厚焼き玉子焼きと大葉を挟んだサンド

美味しい食パンが手に入ったので焼かずにそのまま使いました

 

 

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おうちごはん

たけのこご飯

茄子の味噌和え

長芋梅肉和え

三つ葉のおひたし

出汁巻き卵

搾菜冷奴

 

出汁巻き卵は卵液を一気にフライパンに流し込んで

強火でフライパンを揺らしながら箸で混ぜ

表面が乾いてきたらクルクルっと巻きました

 

この作り方だとふっくらジューシー

 

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蕎麦猪口でちらし寿司

お気に入りの蕎麦猪口にちらし寿司を盛りつけました

 

 

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ブランチ

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しっとりサラダチキン2種

作り置きに必ず作るサラダチキン

 

プレーンともう1種類は

梅肉と塩昆布でつけこんだもの

 

大葉の千切と一緒に食べるのがおすすめです

 

 

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おうちごはん

おうちごはん

 

低温調理したローストビーフ

 

牛のかたまり肉にしっかり塩コショウして

すりおろしにんにくをすりこむ

 

30分ほど放置して表面をこんがり焼く

 

 

アルミホイルに包んだ後保存用袋に入れ

低温調理60℃30分

 

しっとり美味しくできました

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茄子の揚げびたしおろしがけ

茄子の揚げびたし

 

少量の油で皮面を焼き中の色が変わってきたら

裏返ししんなりしたらめんつゆ入れて最後に大根おろしかけただけです

いつもは多めの油で揚げていたけど少量でも大丈夫でした

これからの季節冷やして食べてもおいしいですね

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おうちごはん

筍と絹さやの卵とじ

茄子の煮浸しおろしかけ

サバともやしの中華風和え物

筍のお吸い物

低温調理の豚ヒレ肉ハム

たけのこご飯

 

 

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ワンプレートブランチ

ブランチ

 

作り置きしておいたおかずをいろいろのせたワンプレート

フルーツティーも添えました

 

新玉ねぎマリネ

ワカモレ

低温調理豚ヒレ肉ハム

キャロットラペ

丸ごと玉ねぎ蒸し

ツナサラダ

 

 

 

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筍の卵とじ

筍の卵とじ

 

カツオのお出汁に日本酒、みりん、砂糖、塩、お醤油を入れ

筍を煮ます

最後に溶き卵と絹さやを散らし蓋をして加熱

卵が半熟くらいが好みです

 

 

我が家のおふくろの味

筍が出回りだすとよく母が作っていました

 

 

 

 

 

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低温調理の煮豚

低温調理した煮豚

 

豚のロース肉かたまりを日本酒、砂糖、醤油に漬け込み

漬け汁ごと保存用袋に入れて70度設定2時間半加熱しました

やわらかくて味がしっかりしみて美味しかったです

 

 

おつまみにピッタリ

食べる直前にさっと表面を焼いても美味です

 

 

 

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今週の作り置きおかず

今週の作り置きおかず

玉ねぎ丸ごと蒸し
鯖のコンフィ
新玉ねぎのマリネ
蕗の煮物
豚ヒレ肉ハム
キャロットラペ
ワカモレ
真鰯梅煮
ピーマンカレー炒め
ひじきの煮物


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牛スジシチュー

牛スジシチュー

 

毎週作っている牛スジ料理

 

今週はシチューです

 

タマネギと人参もたっぷり入れました

じゃがいもはナシです・・・(糖質を気にしています)

 

 

圧力がまを使い下処理をした牛スジと野菜を

野菜のブイヨンで煮て最後にデミグラスソースで仕上げました

 

マスカルポーネをトッピングしてどうぞ

 

パンはコストコで入手できるメニセーズのプチパン

 

自宅で最終焼成をする長期保存可能なパンです

外側はパリッとカリッとして中はふわふわで塩味

 

 

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丸ごと玉ねぎスープ

タマネギとベーコンをじっくり煮たスープ

シャトルシェフでつくりました

 

甘くて滋味深い味です

 

サラダにはチキンも入れてタンパク質を補給

 

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蕗の煮物

春の香り蕗の煮物

 

蕗の下処理は

 

フライパンに入る長さにカット

塩を振ってまな板の上でコロコロ転がし板摺りする

フライパンにお湯を沸かし蕗をさっと茹でる

色が変わったら冷水にとり表皮をむく

 

 

うちのおふくろの味は

カツオをきかせただし汁にみりんと塩だけで煮ます

毎年これが楽しみ

 

 

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豆皿活用おうちごはん

作り置きをのせただけのおうちごはん

 

刺身こんにゃく

キノコのマリネ

三つ葉のおひたし

サラダチキン

野菜の揚げびたし

レンコンきんぴら

ホタルイカの梅酢漬け

キャロットラペ

切干大根とひじき

卵豆腐

ビーツのサラダと新玉ねぎのマリネ

 

 

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朝食プレート

新玉ねぎのマリネ

フルーツ

ベーコンとほうれん草のソテー

アボカド

ヨーグルト

 

大したものは載ってませんが春色プレートって感じにしてみました

 

 

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つくりおきおかず

つくりおきおかず

 

三つ葉のおひたし

レンコンきんぴら

レンコンサラダ

人参しりしりカレー風味

キノコのマリネ

低温調理した煮豚

豚のロース肉かたまりを日本酒、砂糖、醤油に漬け込み

漬け汁ごと保存用袋に入れて70度設定2時間半加熱しました

やわらかくて味がしっかりしみて美味しかったです

 

 

 

モニターでキッチニスタラップを使わせていただいてます

伸びがよくてしっかり密着するのでおかずの保存や

食材の保存にピッタリ

使いやすくて重宝しています

 

我が家は2世帯なのでおかずをピッタリラップして

親世帯に運んでいます

 

 

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クエのアラ汁

クエのアラが安く出ていたのでアラ汁にしました

表面をさっと霜降りにして水から煮だします

日本酒と塩と薄口しょうゆで味付け

骨からいいお出汁が出てきました

 

牛スジ大根の丼とおかずを数種

リモートワークの日のお昼ご飯でした

 

 

 

 

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朝食

サラダとサンドイッチの朝食

 

ベビーリーフはコストコでいつも買っている

有機ベビーリーフです

たっぷり200g入ってるのに400円弱

 

キャロットラペや新玉ねぎマリネ

サラダチキンなどを盛り合わせサラダにしました

 

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牛スジ大根丼

牛スジ大根丼

 

綺麗な牛スジを見つけたらその日のうちに茹でてカットして

保存用袋に入れて冷凍保存しています

 

お醤油味トマト味ビーフシチューなどなど

いろいろなお料理にアレンジできるのでとりあえず保存

 

その日のメニューによって和洋の味付けを選びます

 

この日は大根とこんにゃくと一緒に甘辛く炊きました

圧力鍋で20分程度

トロトロになります

 

 

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おうちごはん

おうちごはん

 

切干大根

ピーマンとツナ炒め

鶏ときゅりの和え物

豆ごはん

などなど

 

全部作り置きおかずを並べただけです

 

 

2世帯5人分の夕食とたまに朝昼のおかずに回して

使ったりするのですぐなくなりますが

時間のある時に仕込んでいます

 

 

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電気圧力鍋で低温調理

作り置きに欠かさず作っているのがサラダチキンなのですが

我が家にある電気圧力鍋に低温調理モードがあるのを

すっかり忘れていました

60℃1時間半で取り出ししっとり仕上がりました

 

かなり薄くスライスしても割れたりせずしっとりです

 

 

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肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎり

 

ごはんを俵型に握って大葉を巻き

豚ばら肉をクルクル巻いて

片栗粉をパラパラ振って

巻き目を下にして焼き

焦げ目が付いたらひっくり返し

日本酒を少々振って蓋をして蒸し焼き

最後に焼肉のタレを絡ませできあがり

 

 

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもいいですね

 

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スタイルデリでおうちランチ

青山すこやか本舗さんから頂いた
@style_deli スタイルデリのミールを使ったワンプレートランチ

この日は【鮭のクリーム煮】375kcalです(玄米ごはん含む)
おっきな鮭の切り身が入っていてとっても柔らかく美味でした

アボカド、卵、トマト、キャロットラペを追加しています

スタイルデリは管理栄養士とパーソナルトレーナーが監修した高タンパク低脂質低糖質低カロリーのミールです

ごはんと惣菜がセットされ冷凍で届きます
メニューは30種類もあるみたい

興味のある方は是非 @style_deli さんのアカウントをご覧くださいませ

 

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大豆ミートのサンドイッチ

おうちランチ

厚焼き卵、大豆ミートのパティ、玉ねぎ、きゅうりを挟んだサンドウィッチ 

シャインマスカットとヨーグルト

サラダとコーンスープ

明け方雷鳴で目が覚めました⚡️
怖かった
早起きしてグリーンボール1個千切りにしました

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スタイルデリ でおうちランチ

おうちランチ

夫リモートワークのランチに 
@style_deli さんのミールキット

「鶏もも肉のバルサミコソース」(378kcal)を使ってワンプレートにしました
(うちでは生野菜とゆで卵を添えただけ)

スタイルデリは
玄米ごはんとおかずが一袋にセットされ冷凍で送られてきます

管理栄養士とパーソナルトレーナーが監修したというメニューは30種類もあるそうです

高タンパク低脂質低糖質低カロリー

ダイエット中の方などにオススメです

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ダイエット中の食事にどうぞ

おうちランチ

この日は【青山すこやか本舗】さんから送っていただいた
パーソナルトレーナーと管理栄養士が監修したというミールキット 【スタイルデリ】のランチです

※チキンと香味野菜のうま味煮込み ごはん付き

高タンパク
低カロリー(1食約400kcal)
低糖質
低脂質
ごはんも含め1食分が1パックになって冷凍で配達されレンジで解凍して使うんです
彩りの良い野菜は別の袋になっていて最後にトッピングすると見た目も綺麗

メニューは30種類もあるとのことで毎日食べても大丈夫そうですね

このワンプレートに野菜サラダとフルーツを添えたらとっても豪華なランチの出来上がりです

ごろっと大きめのチキンもたくさん入って食べ応えあり
デミソースもとっても美味でした

ダイエット中&筋トレ中の方にオススメです
詳細は @style_deli さんのページからどうぞ

 

 

 

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サンドイッチブランチ

休日のブランチ

ホットサンドとサンドイッチ

グラスの中は水茄子のサラダです
塩水につけてアク抜きした水茄子、ミニトマト、きゅうり、ハム、チーズ、アボカドを角切りにしてレモン汁とドレッシングで和えました
水茄子は生で食べても香りが良くて美味なんです

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グラスサラダ

缶の形のグラスにサラダを入れました

下から
ドレッシング
カッペリーニ
きゅうり
ブロッコリースプラウト
スモークサーモン
キャロットラペ
コーン
ベビーリーフ
プチトマト
温玉

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オートミールレシピ9品

オートミールレシピ9品

オートミールの食べ方がわからないという方へ、、

試行錯誤しているオートミールレシピですが、市販のスープやキット、サラダチキンなどを利用してレンジで簡単にできる方法を記しますね

オートミール30g(約110kcal)で1人分としています

1.トマトチーズリゾット
オートミール30g水200ml市販のトマトソース適量 好きな野菜ベーコンなど
を鍋に入れ野菜が煮えたシュレッドチーズを入れる(レンジで加熱でも可能 その場合チーズは最後に入れてさらにレンジで加熱)

2.カレー風リゾット
オートミール30g水200mlコンソメ適量好きな野菜 レンジで2分程度加熱 混ぜてカレーパウダーをふりかけさらにレンジで少し加熱 サラダチキンを割いて入れる

3.和風白だし粥
オートミール30g 水200ml
豆腐好きな量 好みで油揚げ
白だしを入れレンジで2分程度加熱 サラダチキンをさいて混ぜる

4.チヂミ(2人分)
オートミール30g卵2個
鶏がらスープ顆粒適量 好きな野菜(ニラ、ネギなど)
オートミールと水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱
ボウルに卵を溶き粗熱を取ったオートミールと野菜とガラスープを入れよく混ぜフライパンで両面焼く

5.ビビンバ風(ビビンバの素使用)
オートミール30g 水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱
フライパンでビビンバの素をよく炒めレンジから出したオートミールを加えさらに炒める 最後にコチュジャンソースを絡める
好みでキムチや目玉焼きをトッピング

6.おにぎり1個の分量
オートミール30g水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱 
取り出したらよく混ぜ好きな具材を加えておにぎりにする
(写真は塩昆布、桜海老とおかかと麺つゆ)

7.豆乳コーンクリームリゾット
オートミール30g豆乳200mlコーンスープの素1袋 お好みでハムなど
材料全て混ぜレンジで2分加熱取り出してよく混ぜさらに少し加熱

8.中華風粥
オートミール30g水200ml鶏がらスープ顆粒適量を全て混ぜレンジで2分加熱
サラダチキンを割いて加え最後にラー油をかける

9.納豆ごはん
オートミールのごはん化

オートミール30g水50mlをよく混ぜレンジで1分半加熱
取り出したらよく混ぜる
これでごはんもどきになるので好きなものをかけて食べる

出汁の味を変えるだけで無限にアレンジが可能なことがわかりました
お好みで動物性タンパク質やチーズなど加えて味変したらいろんなものが作れそうですよね
ちなみに1日1食程度をこのメニューに置き換えてダイエットするのもいいみたいです
とにかく腹持ちはいいので朝食べるといいかも?

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かぼちゃのそぼろあんかけ

おうちごはん

 

かぼちゃのそぼろあんかけ

そぼろはちょっと中華風オイスターソースと甜面醤を使いました

 

別鍋にかぼちゃを煮ておきますが煮崩れしない程度にホクホクに仕上げます

 

 

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きんぴらごぼうのサンドイッチ

@woltjapan で @vikingbakery_f_fukuoka さんの食パンをオーダーしました
(注文した後ご一緒にこれはいかが?と表示されるとつい買ってしまう人)

うちで8枚切りの厚さにスライスしてサンドイッチにしました

1.ロースハム、きゅうり、卵サラダ、クリームチーズ

2.バターで両面をカリッと焼いたパンにチーズ、厚切りベーコン、きんぴらごぼう
これはいつも好評です🥪
きんぴらごぼう余ったらやってみてね

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おうちごはん

作り置きおかずをワンプレートにして納豆とお味噌汁をつけたおうちごはんです

高齢の母のためきんぴらに使う野菜はピーラーで薄くスライスして食べやすくしてみました

硝子には茄子ときゅうりの南蛮漬け

お味噌汁には余った野菜の端っこなんかを刻んで入れています

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ミネストローネスープ

ミネストローネスープとスモークサーモン入りサラダ

スープは玉ねぎ,人参、トマト、ズッキーニ、セロリ、茄子、ピーマン、パプリカ、ベーコンと塩を入れ厚手の鋳物鍋で煮ると水分がたっぷり出てきます

あとで水を少し足しスープに仕上げました

野菜の甘味と旨味ベーコンの風味がきいて美味です
ベーコンは厚切りのチョットいいやつを使うと美味しいです

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休日のブランチ

プレートには
低温調理したサラダチキン
ベーコンと豆苗ソテー
キャロットラペ
トマトとモッツァレラ
目玉焼き

ヨーグルトにパッションフルーツ
ブルーベリー酢の牛乳割り
桃と無花果

お休みの日はゆっくりとブランチを作るのが楽しみです
食べたいものを作るというより作りたいものを作る、、、と言う感じ
よく研いだ包丁でにんじんの千切りをしている時は「無」になり頭がスッキリします

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おうちごはん

豚の生姜焼き
減塩のためすりおろした玉ねぎを使って味のアクセントにしました
焼き茄子
ピーマンの味噌和え
茄子の焼き浸し
茄子の味噌チーズ焼き
ご飯とお味噌汁

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豚ひれ肉のゆで豚

 

豚ヒレ肉の茹で豚

豚ヒレのかたまり肉を保存用袋に入れ甘酒と塩麹に漬け込んでおき袋ごと低温調理しました

麹の力でしっとり柔らかく仕上がります

ほんのり塩味が付いているのでそのままでも美味しいです
冷めてもかたくなりません

かたまり肉の低温調理シリーズはバラ、ヒレ、ロースなどで応用でき作り置きしておくと便利なので毎週何かしら仕込んでます

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人参のポタージュ

人参のポタージュ

 

皮をむいた人参をゆっくり過熱して柔らかくなったら

ミキサーでペースト状にして鍋に移し牛乳を加え温めます

 

塩コショウコンソメなどで味付けてできあがり

最後にオリーブオイルを数滴たらして召し上がれ

 

 

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シンガポールの朝食カヤトースト

特にこれといった手の込んだメニューはない朝食です😅

シンガポールのBFと言えばカヤトースト
これ好きな人いるかなぁ?

カヤジャムを塗ったトーストにバターを挟み卵を付けて食べるんです
クセになるおいしさです
ウチでは
バターはカロリーを気にして軽く塗っただけですが半熟卵をつけて食べたらシンガポールの味!でした

ちなみにカヤジャムはココナッツミルクと卵と砂糖などでできたスプレッド

成城石井にありまーす

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フレンチトーストでブランチ

フレンチトースト
厚焼き卵サンド
オープントースト
(パンの上に焼いたベーコン、卵黄、チーズをのせて焼いたもの)
チョコに落ちたみかん
(オレンジシロップ、チョコソース、フォームドミルク)

厚焼き卵はダシをきかせた甘くないタイプです
パンには和辛子を塗って味のアクセントにしています

パンは @naruheso_tamma さんのしっとり食パン🍞
すごーく柔らかくてスライスが大変でしたがしっとりして美味しかったです

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おうちごはん

茄子の味噌煮
レンコンきんぴら
レンコンサラダ
インゲン胡麻和え
きゅうりの酢の物
納豆
キクラゲと野菜のお味噌汁
などなど

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ルーローハン

【魯肉飯】(ルーローハン)


豚バラ肉の塊を5ミリ程度の厚さにスライスして
八角を入れて煮て仕上げに五香粉ふってしあげました


ごはんにのっけるだけで簡単です

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そば粉のガレット

休日のブランチ
そば粉のガレット

ブルーベリーのサワードリンクと牛乳に落ちたみかん(オレンジシロップ、練乳、牛乳)

ご飯もパンもない!って時のお助けアイテムはガレットミックスです

カリカリに焼けたら成功

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ビビンククスとポッサム

ビビンククス
ポッサム(茹で豚)
トマトとパクチーのサラダ

辛い混ぜ麺のビビンククスは
生麺を @yesmart_fuk さんで買ってきました
ビビンククス用辛いソース、サムジャン、コチュジャン、キムチ、チャミスルも調達しておうちで韓国気分

生麺は1袋を2人で分けてちょうど良い量です
作り置きしておいた煮豚やきゅうり、卵、キムチをのせたらボリュームたっぷりです

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コーヒーフレンズ再現メニュー

おうちカフェ
韓国のバラエティ番組【Coffee friends】で登場するカフェメニューを再現してみました

コーヒーフレンズは
済州島にあるみかん畑と貯蔵庫をリノベーションしてできたカフェ
韓国の大人気スターたちが一から手作りのメニューでお客様を迎え売り上げをチャリティーにすると言う企画番組でした

何度も見ていたらカフェメニューを再現したくなりました
フレンチトースト
チーズトースト
シチュー
ヴァンショー
オレンジシロップ
ドライオレンジも作りました

(せっかく仕込んでおいたヴァンショーは入れ忘れ😆)

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大豆ミートのロコモコ風

大豆ミートのパティでロコモコ風プレート
副菜はおからサラダと夏野菜のコールスロー,ニンジンのクミン炒め

大豆ミートのパティはCostcoで買いました
大豆ミートと野菜でできていて味もついてます
化学調味料不使用

個装で常温保存なのでストックしておくと便利ですね
お味は、、、と言うと「お肉みたーい」と言うわけにはいきませんが

食感も良くソースを工夫すれば美味しく食べられます

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豚バラ軟骨のスープ

豚バラ軟骨のスープ

下茹でしておいた豚バラ軟骨と野菜を圧力鍋でスープにしました

味付けは塩とお醤油

玉ねぎをたっぷり使えばだいたいのものは美味しくなる、、、はずと思ってます

お好みでスマックをかけて召し上がれ
(スマックはゆかりのような香りのするトルコのスパイス)

添えたパンはロデヴ

気泡が多く水分量がとても多いもちもちしたパンです
アヒージョやスープとの相性が抜群です

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ポッサム(茹で豚肉)

茹で豚 ポッサム
豚バラ肉(塊肉)を生姜、玉ねぎと塩麹を揉み込んで低温調理しました
(60度3時間)
しっとり柔らかくできました

キムチやエゴマの葉、サンジャンなどと一緒に召し上がれ

 

 

 

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おうちランチ

おうちランチ

卵とベーコンのっけトースト

オーガニック野菜のサラダ
スモークサーモン添え

スパイシーチキン

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スペアリブと夏野菜のシチュー

スペアリブと夏野菜のシチュー

塩胡椒をまぶしたスペアリブの表面だけこんがり焼きたくさんの野菜と一緒に弱火でコトコト加熱して野菜の水分を引き出します
水は加えず野菜の水分だけで煮ました

水分がしっかりでてきた後圧力鍋で15分加圧してみました
使った野菜は玉ねぎ、トマト、人参、パプリカ、ピーマン、ひよこ豆、茄子、ズッキーニなど

スペアリブはホロホロになっていました

仕上げにサワークリームを添えてどうぞ

 

 

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フードコスメを使った一品

豆腐のネギ塩和え

@oryzae_foodcosme さんのフードコスメ 糀のソースを使いました

レシピブックに載っていたものをアレンジしています

豆腐 1丁
長ネギ
ごま油 大さじ2
糀ソース(醤油)小さじ1
糀ソース(塩)小さじ1
(レシピブックではニンニク小さじ1)

刻んだネギに調味料を入れよく混ぜ水を切った豆腐を混ぜるだけ

揚げ玉
茗荷
大葉
胡麻を加えました

@oryzae_foodcosme さんのフードコスメ は国産無農薬のお米を原料にした麹のソースです

塩、醤油、甘いソースの3種の味

ドレッシングやお肉のソースの味付けや下味に使うとお肉が柔らかくなるので重宝しています

このメニューとっても美味しくては我が家でヘビロテしています

 

 

フードコスメに興味のある方はこちら

 

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前菜いろいろレシピ

前菜いろいろ

豆腐のネギ塩和え

海老のカクテルサラダ

ひよこ豆のサラダ

サラダ2種はラヴィゴットソースを使ってアレンジしました

ラヴィゴットソースは野菜をみじん切りにしてレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒などで作ったソース

ひよこ豆サラダにはソースにクミンやパプリカなどのスパイスを加えて味付け

海老のカクテルサラダにはソースにケチャップを加えて和えました

スモークサーモンにソースをそのままかけても美味なんです

 

 

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スタイルデリでおうちランチ

青山すこやか本舗さんから頂いた
@style_deli スタイルデリのミールを使ったワンプレートランチ

この日は【鮭のクリーム煮】375kcalです(玄米ごはん含む)
おっきな鮭の切り身が入っていてとっても柔らかく美味でした

アボカド、卵、トマト、キャロットラペを追加しています

スタイルデリは管理栄養士とパーソナルトレーナーが監修した高タンパク低脂質低糖質低カロリーのミールです

ごはんと惣菜がセットされ冷凍で届きます
メニューは30種類もあるみたい

興味のある方は是非 @style_deli さんのアカウントをご覧くださいませ

 

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大豆ミートのサンドイッチ

おうちランチ

厚焼き卵、大豆ミートのパティ、玉ねぎ、きゅうりを挟んだサンドウィッチ 

シャインマスカットとヨーグルト

サラダとコーンスープ

明け方雷鳴で目が覚めました⚡️
怖かった
早起きしてグリーンボール1個千切りにしました

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スタイルデリ でおうちランチ

おうちランチ

夫リモートワークのランチに 
@style_deli さんのミールキット

「鶏もも肉のバルサミコソース」(378kcal)を使ってワンプレートにしました
(うちでは生野菜とゆで卵を添えただけ)

スタイルデリは
玄米ごはんとおかずが一袋にセットされ冷凍で送られてきます

管理栄養士とパーソナルトレーナーが監修したというメニューは30種類もあるそうです

高タンパク低脂質低糖質低カロリー

ダイエット中の方などにオススメです

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ダイエット中の食事にどうぞ

おうちランチ

この日は【青山すこやか本舗】さんから送っていただいた
パーソナルトレーナーと管理栄養士が監修したというミールキット 【スタイルデリ】のランチです

※チキンと香味野菜のうま味煮込み ごはん付き

高タンパク
低カロリー(1食約400kcal)
低糖質
低脂質
ごはんも含め1食分が1パックになって冷凍で配達されレンジで解凍して使うんです
彩りの良い野菜は別の袋になっていて最後にトッピングすると見た目も綺麗

メニューは30種類もあるとのことで毎日食べても大丈夫そうですね

このワンプレートに野菜サラダとフルーツを添えたらとっても豪華なランチの出来上がりです

ごろっと大きめのチキンもたくさん入って食べ応えあり
デミソースもとっても美味でした

ダイエット中&筋トレ中の方にオススメです
詳細は @style_deli さんのページからどうぞ

 

 

 

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サンドイッチブランチ

休日のブランチ

ホットサンドとサンドイッチ

グラスの中は水茄子のサラダです
塩水につけてアク抜きした水茄子、ミニトマト、きゅうり、ハム、チーズ、アボカドを角切りにしてレモン汁とドレッシングで和えました
水茄子は生で食べても香りが良くて美味なんです

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波佐見陶器まつりと有田陶器市

キハラ
キハラ