ブログの過去記事はサイトマップ←クリックでページにジャンプ

ブログの項目から

全て閲覧することができます

 

お知らせなどはコチラ

 

Snapmartのページ

 

 

皮だけもなか「最中種」(もなかだね)をセルフサンドイッチ最中

皮だけの最中「最中種」(もなかだね)を使って

セルフサンドイッチ

 

最中種はもち米粉で作られているもので

卵やバター、塩、砂糖などが入っているパンに比べ

とってもヘルシーですよね

 

最中種の中に好きな具材を好きなだけはさむサンドイッチ

 

サクサクの食感はどんな具材にも合います

 

 

 

用意した具材

 

海老のアヒージョ

ポテトサラダ

卵サラダ

ツナサラダ

チキンカツ

モッツアレラチーズ

クリームチーズ

ベビーリーフ

トマト

キュウリ

大葉←これおすすめ

リンゴジャム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑こんなに種類がある皮だけもなか最中種

画像をクリックすると通販サイトへジャンプします

 

 

 

フェリシモさんで買えます

 

 

0 コメント

波佐見焼を使って お弁当の残り物で朝ごはん

お弁当の残り物で朝ごはん

 

茄子のポン酢和え

白和え

レンコンとベーコン炒め

めかぶ

大根と人参のお味噌汁

 

 

 

 

 

器は 波佐見焼「西山」さんの

デイジーシリーズです

淡い色合いが和食にもピッタリ

on-line shop ページはコチラ

 

0 コメント

ワンプレートの朝ごはん

ワンプレートの朝ごはん

 

ジャガイモのソテー

大きめにカットしたジャガイモを電子レンジで

柔らかくする

熱したフライパンにオリーブオイルを敷き

ジャガイモの表面をこんがり焼く

塩コショウ、イタリアンパセリのみじん切りをかけて

できあがり。

 

真ん中のキャロットラペはオレンジ果汁で作ったものです

 

 

毎朝朝食前に飲むスムージー

人参、リンゴ、バナナ、レモン果汁は必ず入れます

そこに甘酒(ノンアルコール)、リンゴ酢、きな粉、季節の果物

などを加えたもの。

 

スムージーを毎朝飲むようになって数年たちますが

家族は今のところみんな健康です。

 

 

 

0 コメント

お弁当の残り物で朝ごはん

朝ごはん

 

筑前煮

出汁巻き卵

納豆と沢庵のみじん切り

茄子の煮浸し

 

0 コメント

鶏ガラスープをリメイク 豆と鶏団子のカレースープ

鶏ガラスープ

水炊き

根菜のポトフ

豆と鶏団子のカレースープ

 

リメイクを繰り返した最終地点のカレースープです

 

鶏ガラスープを取って水炊きにするまでは

スープ自体に塩は加わってません。

その残りをポトフにするときにスープにはじめて味を付けます

最終日にはスパイスを加え味を調え、

鶏のひき肉にスパイスを加えて丸めた鶏団子を入れて煮ました

根菜も追加して食物繊維もたっぷり

 

 

スープボウル&プレートは

 

 波佐見焼 NISHIYAMA さんのフォレッジホワイトシリーズです

 

 

on-line shop ←クリックでジャンプます

 

 

0 コメント

豚バラ大根でおうちごはん

おうちごはん

 

豚バラ大根

ブリとアボカドのわさび醤油和え

キャベツのサラダ

大根と人参の和え物

わかめと豆腐と油揚げのお味噌汁

 

 

豚バラはかたまりで買ってきたものを

1センチの厚さにカット

フライパンで両面をこんがり焼きます

脂がしっかり出てくるまで焼いて取り出したものを

大根、ニンジン、玉ねぎと一緒に煮込みました

 

一晩寝かせて味をなじませるとまた美味しくなります

 

 

0 コメント

鶏ガラスープでポトフ のブランチ

 

前の晩の水炊きのスープを使って

根菜を入れたポトフにしました

 

 

我が家の水炊きは、たっぷりの鶏ガラを使って

圧力鍋で煮だした白濁スープです

 

鶏ガラは安くてにはいるのでいつも買ってきます

まず水につけてよく洗います

こうすると汚れがとれ臭みもなくなります

一度沸騰したお湯につけ、水にとり「霜降り」にします

その際に血合いの部分などきれいに洗い水気を切っておきます

 

鶏ガラと生姜のスライス、ネギの緑の部分などと一緒に

水をたっぷり注ぎます

蓋をして強火で加熱。蒸気が上がったら弱火にして20分。

火を止め放置

ピンが下がってからすりこ木や麺棒などで

骨をたたいて砕きます

こうすると美味しいエキスが出てくるんです

 

 

あとはこれをざるなどでこして白濁スープを抽出します

 

 

今日の器は波佐見(長崎県)の「NISHIYAMA」さんのものです

フロールシリーズ とってもかわいい~

 

Online shop ←クリックでサイトにジャンプします

 

 

0 コメント

Natural69の器でブランチ おすすめピーラー

休日のブランチ

おからのサラダ

大根と人参をピーラーでスライスしたサラダ

ほうれん草と卵のココット

ヨーグルトとフルーツ

 

 

大根や人参、キュウリをピーラーでスライスしただけの

サラダをよく作るのですが、

最近使ってよかったピーラーがコレ

トマトピーラーという商品で

トマトやキーウィなど薄い皮のものをむくためのピーラーです

 

刃の部分がギザギザになっているため

これを使って大根や人参をスライスすると表面が凸凹になり

ドレッシングなどからみやすく、なおかつ歯ごたえもいいのです

 

普通のピーラーだとちょっとクタクタになりすぎて

ドレッシングをかけて時間をおくと

ちょっと水っぽくなるので、こちらのトマトピーラーを

最近は愛用しています

 

 

0 コメント

無水調理のコツ 牛スジと野菜の煮込み

無水調理で牛スジと野菜の煮込み

 

いつもはストウブなど鋳物鍋で作りますが

今回は牛スジなので圧力鍋を使います

 

牛スジは下処理しておきます

 

鍋に玉ねぎ、キャベツ、人参、トマト缶、

下処理した牛スジの順番で入れていきます

 

無水調理のこつは水分の多いものから入れていくこと

キャベツはこげやすいので二番目に入れるのがおすすめです

 

塩をひとつまみ入れます

これは野菜から水分をひきだすため

 

圧力鍋を火にかけます

ここで強火にしたらこげるだけで水分が出ないので

中火でジュージューと音が出るまで

気長に待ちます

 

ふたを閉めて強めの中火にします

蒸気が上がってきたら火を弱めて20分加熱

火を止め放置。

味付けは塩コショウ、スパイス、ドライトマトペースト

隠し味にウスターソースを入れて味を調えたらできあがりです

 

 器は西山さんのフォレッジビスクシリーズです

Web Shopはコチラ ←クリックでサイトにジャンプします

 

0 コメント

お弁当の残り物で朝ごはん

いつもの

 

お弁当の残り物で朝ごはん

 

おからのサラダ

ほうれん草と南関揚げの煮浸し

パプリカとベーコン

出汁巻き卵

えのき茸のサラダ

納豆

ロースかつ

 

 

0 コメント

おもてなしランチ会

おもてなしランチ会

 

好きなものをすきなだけはさむサンドイッチです

 

 

卵サラダ

海老とアボカド

モッツアレラチーズ

キャロットラペ

キュウリ

ラディッシュ、トマト

生ハム

自家製鶏ハム

 

コチラ←クリックでページにジャンプします

でも紹介していただきました

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

油麩の卵とじなど 残り物で朝ごはん

油麩と玉ねぎの卵とじ

 

ここ最近我が家ではまっている油麩

美味しくってお店でみかけたら多めに買ってます

油麩はお麩を油で揚げたもので、香ばしい風味のもの。

昆布とカツオをきかせた出汁にみりんと薄口しょうゆで味付けて

玉ねぎのスライスと一緒に煮込みます

最後に溶き卵を流しいれてさっと加熱したらできあがり。

ご飯に載せると最高です

 

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

仙台麩スライス 18-50g[山形屋商店 お麩]【あす楽対応】
価格:307円(税込、送料別) (2017/1/31時点)


いつも使っているのはこれ、スライスじょうたいで真空パックになっているものです

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

圧力鍋で牛スジカレー

 

牛スジカレー

 

牛スジは洗って下茹でしたあと、表面のアクやあぶらを

綺麗に洗い流して使います

 

スライスした玉ねぎをじっくり炒め、小さく切った牛スジ、

人参、ジャガイモと具材が半分くらい浸かる水を入れて

塩麹を加え圧力鍋で加熱

 

塩麹はでんぷん質を分解するので、ジャガイモがとけて

とろみがつくんです

 

蒸気が上がったら約0分程度弱火で加熱

このまま放置して、冷めたらふたを開けて

カレーパウダーやスパイスを加えます

トライトマトペーストやアンチョビ、甘酒もうまみが出るので

隠し味に入れています

 

もう一度弱火で煮込んでとろみが出てきたらできあがり

 

市販の固形ルーは脂や小麦粉がちょっと苦手なので

いつもカレーパウダーで作っています

 

牛スジの良い出汁もでるので我が家のお気に入りです

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

お弁当の残り物で朝ごはん

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

スキレットでオープンオムレツ、アボカドのオーブン焼きで朝ごはん

休日の朝ごはん

 

スキレットで簡単オープンオムレツ

 

卵と家にある野菜を適当に入れて

スキレットに流し込みオーブントースターで焼くだけ

焼いている間にほかのおかずが作れるので便利です

 

今日のオムレツはほうれん草とプチトマト

 

溶き卵に茹でたほうれん草をいれ、塩コショウ、マヨネーズ少々で味付け

スキレットに流し込んだらプチトマトをトッピングします

オーブントースターで15分程度焼いて出来上がり

 

 

もう一品はアボカドのオーブン焼き

 

半分にカットしたアボカドの種の部分にミディトマトを入れ

塩コショウ、シュレッドチーズをかけて焼いたもの

これもオムレツと一緒にオーブントースターで焼けるので楽ちんです

 

もう一品は根菜のミルク味噌スープ

 

野菜出汁にレンコン、牛蒡、人参などの野菜を入れ

柔らかくなるまで煮ます

味噌を入れて味付け、最後に牛乳を加えて温めたらできあがり

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

お弁当の残り物で朝ごはん とお弁当

 

お弁当の残り物で朝ごはん

 

こかぶの含め煮

大根葉鶏そぼろの炒め物

ほうれん草の薄焼き卵巻き

菊花かぶ

レンコンきんぴら

めかぶ

ブロッコリーアンチョビオイル和え

 

これは女子大生のためのお弁当です

寒いのでご飯は保温容器に入れました

ほんの気休めですけど・・・・冷たいよりはマシって感じですね

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

牛スジとこんにゃくと大根のトロトロ煮込み

圧力鍋で牛スジ煮込み

 

 

我が家の定番牛スジ煮込みです

 

牛スジは下処理を綺麗にしておきます

生姜やネギと下茹でしてアクが出てきたらきれいに取り除き

十分洗って汚れを取ります

食べやすい大きさに切っておく。

こんにゃくは隠し包丁を入れてさっとゆでて角切り

大根もこんにゃくと同じ大きさに角切り

生姜は千切り

全ての材料と具材が半分くらい浸かる水

塩麹とキビ砂糖、日本酒、醤油を入れて

圧力鍋で加熱します

塩麹は肉を柔らかくしてくれるので必ず入れています

 

蒸気が上がってきたら弱火にして20分加熱

火を止め放置してピンが下がったら再度火を入れて

味をなじませて出来上がり。

圧力鍋で20分煮れば、ほぼ牛スジは柔らかくなっています

 

七味をかけておつまみに

温泉卵を載せてご飯にかけても美味です

 

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

お弁当の残り物であさごはんとお弁当

お弁当の残り物で朝ごはん

 

トマトと海老のスイートチリ

出汁巻き卵

ほうれん草のおひたし

ホットマヨポテト

こんにゃくのピリ辛炒め

干し柿

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

波佐見焼Natural69の器で朝ごはん

波佐見焼の器で朝ごはん

 

 

凄い色!!のスープは紫芋のポタージュです

 

紅茶はKUSMI TEA

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

お弁当の残り物であさごはん

急に寒くなってきたので、お弁当には

スープジャーに入れたあったかい豚汁を持たせました。

 

残り物で朝ごはんも豚汁つき

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

うちの朝ごはん かぶのポタージュ、ベーグル

 

かぶのポタージュ

野菜のブイヨンでかぶをコトコト煮て

ミキサーでかくはんしポタージュに仕上げました

 

茎の部分はさっと塩ゆでにしてトッピング

 

ベーグルは過熱スチームでリベイクしたものです

カチッともちっと美味しい~

 

ベーグルは糸島の人気店

スプーンフルザベーグルさんのもの

 

11時からオープンなのに昼過ぎには完売しています

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

おうちごはん ぶりのてりやきなど

おうちごはん

 

ブリの照り焼き

白和え

出汁巻き卵

サーモンとアボカドのわさび醤油和え

サラダ

湯豆腐

ほうれん草のお味噌汁

 

ほとんどの器は深川製磁さんのものです

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

休日のブランチ アボカドのオーブン焼きなど

 

休日のブランチ

アボカドのオーブン焼き

アボカドを半分にカットしてタネを取り除き

プチトマトを入れて塩コショウ、チーズをかけて

オーブンで焼いたものです

トマトのうまみが出て美味しいです

 

ブルーチーズを入れたスクランブルエッグ

 

アボカドのワカモレ風サラダ

 

コールスロー

 

パンは福岡の人にはおなじみのソフトフランス

 

 

年末にいろいろ買っていた野菜の断捨離もできてやっと冷蔵庫がさっぱりしてきました。

 

 

紅茶はベルギーで買ってきてもらった

KUSMI TEA

日本の半額くらいで入手できたようです。

缶がとてもかわいいので集めてます

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

2017年 我が家のおせち

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

2017年我が家のおせち料理

 

2017年あけましておめでとうございます

 

今年の我が家のおせち料理はこんな感じになりました

 

 

 

紅白なます

菊花かぶ

田作り

伊達巻

黒豆

ブリの照り焼き

たたきごぼう

キンカンの甘露煮

昆布巻き

数の子

栗きんとん

海老の甘辛煮

牛肉の八幡巻き

鶏の野菜巻き

千枚漬けのスモークサーモン巻き

ミートローフ

鶏ハム

サーモンムース

 

などなどは前日までに作っておきました

当日はから揚げやチョコチョコオードブルなどを作ります

 

今年の元日は家族や親せきも集まりにぎやかに過ごせました

 

皆様の一年が幸多きことをお祈りしています

今年もよろしくお願いします

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

有田焼でティータイム

有田焼のシリーズでティータイム

 

九州初上陸のPABLOのチーズタルト

 

ハロッズの紅茶など

25年前結婚のお祝いにいただいたカップ&ソーサー

 

今年、このシリーズのプレートその他を有田でみつけてきました

 

 

0 コメント

レシピ 我が家のクリスマス料理 サーモンムースなど

我が家のクリスマス料理

 

サーモンのムース

コテージパイ←レシピクリック

スペアリブの野菜蒸し←レシピクリック

 

 

 

サーモンムース

 

お刺身用サーモン 150g程度

生クリーム  150ml

サワークリーム 大さじ2程度

レモン汁

卵1個

塩コショウ

 

 

 

サーモンは塩を少々ふって少し置いておく

表面に出てきた水分をさっと洗いよく拭き取り

一口大くらいの大きさにカットしておく。

 

ミキサーまたはフードプロセッサーにカットしたサーモンと

塩少々を入れてかくはんする。

生クリームを少しずつ入れながらさらにかくはんする。

のこりの材料をいれて最後になめらかになるまでかくはんする。

塩コショウで味を調える

 

好きな器に流し込みスチームで15分程度蒸してできあがり

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やしておく

 

サワークリームのかわりにクリームチーズやマスカルポーネクリームを

入れてもコクが出て美味しいです

 

 

 

0 コメント

無水調理で簡単クリスマスのおもてなしに。スペアリブの蒸し焼き

無水調理でスペアリブの蒸し焼きを作りました

 

簡単で美味しくてクリスマスパーティーにもピッタリです

 

 

材料は家にある野菜とスペアリブ(豚肉)

 

お肉はロースかたまり肉などでもいいかと思います

チキンや牛肉でももちろん美味しいです

 

我が家はいつもスペアリブで作ります

 

スペアリブはまず下処理をします

ボウルにいれたっぷりのお湯を注ぎ、ザルに揚げお湯で

余分な脂や血を洗い流します

この工程を怠るとにおいがきになったり脂っぽくなったりしますので

ちょっとだけ手間をかけて・・・。

 

ペーパータオルなどで水分をよく拭き取り

塩コショウ、ハーブソルトなどでしっかり下味をつけておきます。

ここはしっかりと強めの味付けをしておくと美味しいです

 

30分ほど寝かせた後、フライパンで表面だけこんがり焼きます

 

 

 

野菜は何でもおいしくなります

 

玉ねぎ、人参、ジャガイモ、セロリ、トマト、にんにく、かぶ、レンコンなど

全て大きめにカットします

 

全ての野菜を一度ボウルなどに入れて塩少々とオリーブオイルをかけ

全体によくなじませます

 

厚手の鍋・・・・ストウブやルクルーゼ、土鍋でもいいですね

まずは底に野菜を敷き詰めます

ぎっしり敷き詰めるのがコツです

 

その上に焦げ目をつけておいたスペアリブを載せ蓋を閉め

弱火にかけます

はじめは強めの弱火

鍋があたたまってきたらひたすら弱火で加熱しますと

野菜から水分が出てきて全体が蒸されてきます

だいたい50分くらい。

弱火にしておけば、ほったらかしていいのでとても簡単です

 

ジャガイモがやわらかくなったら食べごろ。

お好みで粒マスタードなど添えてどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

和風なクリスマス お弁当の残り物で朝ごはん

いつもの

 

お弁当の残り物で朝ごはん

 

和風なクリスマスっぽく盛り付けました

 

梅型のプレートはお正月などにピッタリですが

鮮やかな朱色がクリスマス風に演出してくれます

 

 

ササミカツ

海苔入り卵焼き

キャベツのアンチョビソテーカレー風味

ほうれん草ソテー

エリンギのソテー

人参の中華風炒め

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

女子大生のためのお弁当

おうちごはんさんのサイトで豆皿活用術を掲載していただきました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

女子大生のためのお弁当

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

レシピ。持ち寄りパーティーに、ネギと長芋のスフレグラタン

 

我が家の冬の定番料理

長芋を使ったふわふわのスフレグラタンです

 

長芋のとろみを利用してふわっとした食感に仕上げます

すりおろしたりする作業は省いて、卵と一緒に

ミキサーでかくはんするだけです

 

一緒に入れるチーズはブルーチーズなどを使っても

コクがでておすすめです

 

 

 

 

 

材料 約4人分

 

長ネギ(白い部分) 20㎝程度

長芋 150g程度

プチトマト(半分にカット) 5~6個

茹でたブロッコリー 適量

赤・黄パプリカ 少々(なくても可)

卵 2個

牛乳 100ml    

塩コショウ

マヨネーズ 大さじ半分程度

 

 

 

作り方

 

長ネギは斜めに薄切りにする

油を敷いたフライパンを熱して、ネギと塩をひとつまみ入れ

弱火でじっくり炒める

 

ネギがしんなりしてきてトロッとなってくるまで

よく炒める

 

このくらいになったら塩コショウをいて火を止め、

バットなどに移し粗熱をとっておく

 

 

 

皮をむいた長芋と卵、牛乳、マヨネーズを

ミキサーに入れてかくはんする

 

炒めておいた長ネギを加えさらに少しだけ

かくはんして全体をなじませる

 

耐熱容器にミキサーでかくはんした卵液を流し入れる

 

溶けるチーズを全体に散らす

 

トマト、ブロッコリー、パプリカを上から載せる

 

ラップをして電子レンジで7~8分程度加熱

(600w)

 

器をゆすってみて、生地が固まっているようだったら

加熱終わり

一度に加熱せず、すこしずつ様子をみながら

加熱してみてください

 

 

 

最後にオーブントースターで表面に

焼き色が付くまで焼いたらできあがり

0 コメント

水炊きのあとのスープでカレースープ 休日のブランチ

 

前夜の水炊きの名残・・・・?のスープと野菜を使って

カレースープを作りました

 

自家製の鶏ガラで作る我が家の水炊き

綺麗に下処理した鶏ガラからとてもいい出汁がでます

博多の水炊きはポン酢をつけるお店が多いのですが、

うちでは橙のしぼり汁とお醤油で食べます

さっぱりしているので箸がすすむんです。

 

 

野菜と鶏肉のいいお出汁がでた前の晩の残り物のスープに

カレーパウダーやスパイス数種をいれて

カレースープに仕上げました

 

ブランチはカレースープ

卵のココット

いい感じで熟れたアボカドで作ったアボカドローズ

蒸しささみなど

 

0 コメント

和のテイストのクリスマス おもてなしの前菜いろいろ

和のテイストでクリスマスのおもてなし前菜です

 

シーフードのマリネ ジェノベーゼ風味

蒸しササミとブロッコリーの辛子醤油和え

ブロッコリーの茎のオイスターソース

パプリカとトマトの香味炒め

きのこと大根葉の中華風和え物

 

0 コメント

豆腐モッツアレラ など ワンプレートの朝ごはん

絹ごし豆腐で作るモッツアレラチーズもどき

 

絹ごし豆腐1丁

塩小さじ1

 

キッチンペーパーで表面の水気をとった豆腐に

塩をまぶして、新しいキッチンペーパーで包む

 

ザルの上に載せて冷蔵庫で一晩寝かす

 

何回かペーパーを取り換え、水分が抜けたら出来上がり

 

オリーブオイルとブラックペッパーをかけたら

モッツアレラチーズみたいになるんです。

カロリーも低くていいですね

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ストウブ鍋で作るかぶと玉ねぎのポタージュ レシピ

かぶと玉ねぎのポタージュ

 

ストウブ鍋を使って少しの水でつくるポタージュです

 

 

材料(2~3人分)

 

かぶ 大1個

玉ねぎ 大1個

ブイヨンスープ 半カップ(100ml)

牛乳 1カップ(200ml)

塩コショウ

 

飾り用にかぶの茎を塩ゆでしたもの 適量

 

好みでバターやオリーブオイル

 

 

かぶと玉ねぎは薄目にスライスする

 

ストウブやルクルーゼのような厚手の鍋に入れ

塩をひとつまみとブイヨンスープを注ぐ。

(ここでの塩は水分を引き出すものなので

味付けは後でします。)

 

 

鍋の蓋をして、まずは弱めの中火で加熱

こげないように様子を見ながら煮立って来たら

弱火にして野菜の甘さと水分を十分に出す

 

野菜の繊維がなくなってくたくたになったら

ブレンダーやミキサーなどでかくはんします

 

こしきなどで裏ごしすると、より滑らかになるのでこします

 

鍋に戻して牛乳を注ぎ塩コショウで味を調え

温まったらできあがり。

 

牛乳は沸騰させると分離してしまうので、温める程度で。

 

最後の仕上げにバターを加えるとさらにコクがでると思います

 

かぶの茎部分をさっと塩ゆでしたものを刻んでトッピングしてどうぞ

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ワンプレートの朝ごはんと大分県国東へのドライブ

ワンプレートのあさごはん

 

ベビーリーフ

生ハム

ミニサイズのカマンベールチーズ

ブロッコリー

人参のソテー

ヨーグルトとミックスベリー

ゆで卵

 

 

 

12月に入って急にあわただしくなってきました

 

後回しにしていたアレコレがいっぱい。

お正月にはゆっくり過ごしたいと思います

 

 

週末に行ってきた大分県国東の写真を少し紹介させてくださいね

 

 

 

大分県 富貴寺(ふきじ)

 

以下引用

富貴寺(ふきじ)は、大分県豊後高田市田染蕗(たしぶふき)にある天台宗寺院。山号を蓮華山と称する。本尊は阿弥陀如来、開基は仁聞と伝える。

富貴寺大堂(おおどう)は、近畿地方以外に所在する数少ない平安建築のひとつとして貴重な存在であり、1952年11月22日国宝に指定されている。また、2013年10月17日には、富貴寺境内が史跡に指定されている

大分県 文殊仙寺

 

 

以下引用

 

“三人寄れば文殊の知恵”の発祥地。日本三文殊の一つ。国東随一の古刹。役の行者の開基。ご本尊は文殊菩薩です。

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

仙台麩(油麩)の卵とじ

仙台麩または油麩とよばれるお麩を使った卵とじです

 

宮城県では「油麩丼」としてご飯に載せたものがソウルフードのようです

 

 

油麩はお麩を油で揚げたもので、普通のお麩より香ばしくて

噛み応えもありとっても美味しいものです

近所のスーパーで売っているのを見つけ、最近よく買います

 

 

だし汁にみりん、砂糖、醤油で味つをつけ

玉ねぎと油麩を一緒に煮て卵でとじました

これをご飯に載せるとかつ丼もどき「油麩丼」の出来上がり

 

その他のおかずは

厚揚げと小松菜の煮浸し

エリンギとブロッコリーの炒め物

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

トロトロ牛スジと大根の煮込み

トロトロ牛スジと大根の煮込み

 

我が家でたびたび登場する牛スジ料理

和、洋どちらにもアレンジ可能で味がいいので重宝する食材です

 

牛スジは買って来たらよく水洗いして表面の汚れをとります

鍋に牛スジとひたひたの水、ネギや生姜などの香味野菜を入れて

加熱していきます

沸騰してしばらくしたらザルにあげよく洗います

ボウルに水をためてそこに牛スジを漬けて

何度か水を替え洗います

 

圧力鍋に下処理した牛スジ、日本酒、みりん、キビ砂糖など好みの砂糖

醤油、牛スジがかぶるくらいの水、適当な大きさに切っておいた大根を入れ

蓋をして加熱します

 

蒸気が上がってきたら弱火にして20分程度加熱

 

火を止め放置しておきます

 

圧力が下がるまで待ちます

 

蓋を開けて糸こんにゃくを入れます

 

さらに蓋を閉めて蒸気が上がるまで加熱

 

蒸気が上がったら5分程度加熱して放置。

 

トロトロに煮えた牛スジはコラーゲンたっぷりです

 

 

 

 

 

 

Instagram ←クリックでジャンプします

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

お弁当の残り物で朝ごはん 秋色の食卓

お弁当の残り物で朝ごはん

 

いつものあれこれ

 

千枚漬けに生ハムを巻いて串に刺したもの

厚揚げとブロッコリーの麻婆ソース炒め

出汁巻き卵

納豆

人参ソテー カレー風味

高菜漬け

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ワンプレートの朝ごはん

ワンプレートの朝ごはん

 

低糖質・・・糖質制限のダイエットをするために

色々調べていたら、ほぼいつものうちの食事は低糖質料理でした

 

 

 

ただし、おかずはいいとしてそれに合うご飯やパンやパスタなどを

追加してしまうと当然糖質が増えてしまうというわけですね

 

新米の美味しいこの季節に、少しだけたべすぎてしまった娘のために

毎日工夫して低糖質料理を考えています

 

糖質が高いものは米、小麦粉、イモ類など、、、

それらをのぞけば、野菜を多くとり

お肉も卵も食べられるのでさほど辛いものではなさそう。

お肉の中では鶏肉が一番糖質もカロリーも低いので

鶏肉大好きな我が家では問題ありません。

 

しらたきを使った低糖質リゾット(2食分)

 

玉ねぎ 1個

人参 1本

ピーマン 1個

えのきだけ 1パック

しらたき 1袋

鶏のひき肉 50g程度

トマト缶 1カップ程度

コンソメスープ

シュレッドチーズ

 

玉ねぎ、人参、ピーマン、えのきだけなどのキノコ類をみじん切りにして

少量のオリーブオイルでじっくり炒める

鶏にひき肉を入れ一緒に炒める

 

ひたひたのコンソメスープ、トマト缶、しらたきのみじん切りを加え

塩コショウスパイスなどで味付け、味がなじむまで煮込む

 

しらたきがご飯の代わり

カロリーの低い鶏のひき肉をつかってタンパク質も補います

二等分して二日に分けて食べます

 

1食目はそのまま

2食目は卵とチーズを載せてオーブンで焼いてアレンジしました

 

急激な体重の減少はなくても、確実に減量していくという低糖質ダイエット

人間に必要な栄養素もしっかりとって、満足感もアリ

長く続けられそうですね

 

動物性のものを一切除去するような食事だと、急激にやせるかもしれないけど

健康にも悪そうだし、何より相当ストレスがたまりそう

 

 

 

 

 

リゾットを少しと鶏ハム

アボカドとフルーツのワンプレート

 

いつもの鶏ハムは鶏むね肉で作っています

食べ応えもあるので重宝するんです

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






かぶの鶏そぼろあんかけ

かぶの鶏そぼろあんかけ

 

かぶが美味しい季節ですね

 

昆布とカツオをきかせた出汁でかぶをコトコト

みりん、日本酒,塩、薄口しょうゆで味付けしてます。

煮すぎると型崩れしちゃうので丁寧に火の通り具合を見て

鶏のひき肉を入れて最後にあんかけに仕上げました

 

最後に鶏ひき肉と相性の良い生姜のしぼり汁をかけてどうぞ。

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

うちのごはん 海老と厚揚げのあんかけなど

うちのごはん

 

海老と厚揚げのあんかけ

カツオをきかせた出汁に塩、みりん、薄口しょうゆで味つけ

海老と油抜きした厚揚げ豆腐を入れさっと煮て

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました

 

 

豆とアボカドのサラダ

角切りにしたアボカドとミックスビーンズを使って作ったサラダです

豆のサラダを作るときは、保存容器に入れてドレッシングをかけ

蓋をしてよくシェイクすると味がなじむのでおすすめです

 

 

鶏手羽元の黒酢さっぱり煮

鶏手羽元の黒酢を使ったさっぱり煮です

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

女子大生のためのお弁当

 

女子大生のためのお弁当

 

 

鰆の味噌漬け焼き

 

シメジの中華ドレッシング和え

 

小松菜と厚揚げのチリソース炒め

 

人参のきんぴら

 

 

 

鰆は「魚」へんに「春」と書くので春が旬と思いきや

産卵期前の冬が脂がのって美味しいらしいです

 

いつも行くスーパーでは近海でとれた新鮮な魚を販売していて

最近は鰆がとてもお手頃価格で手に入ります

 

福岡は鰆の漁獲量第4位とのこと・・・初めて知りました

福岡のある地域では、お雑煮に鰆を入れるらしいです。

 

三枚におろして味噌漬けにしておいて冷蔵庫で寝かせたものを

朝アルミホイルに包んでオーブントースターで焼きました

 

冷めても美味しかったらしいです(娘談)

 

小松菜と厚揚げの組み合わせは、なかなか重宝します

一日目は煮浸しに

二日目はチリソース炒めに…応用。

同じ素材でも味付けをかえてお弁当に利用すると飽きなくていいですね

 

ほぼ毎日入れている人参

よく切れる包丁で千切りにしています

加熱しても歯ごたえが残っていい感じです。

 

この日は油揚げと一緒にきんぴらにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

おうちごはん フェリシモ皮だけ最中「最中種」を使って

お弁当の残り物でおうちごはん

 

ひじきの煮物とチンジャオロースを

皮だけの最中「最中種」(もなかだね)に入れてみました

もち米が原料の皮だけ最中はサクサクでとっても香ばしいんです

 

朱色のお盆は大昔に使っていたもので

我が家を解体する際に天袋から発見しました

ちょっと歪んでいます

 

 

 

 

最中種は季節ごとにいろいろな形のものが定期的に届きます

スイーツを入れても美味しいし、見た目もかわいくて

とても気に入っています

 

フェリシモさんの皮だけ最中

お申し込みはコチラです

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

女子大生のためのお弁当

女子大生のためのお弁当

 

チンジャオロース

お弁当用にとっておいた牛肉を使って少量のチンジャオロース

牛肉を細切りにして

醤油、日本酒、オイスターソースと片栗粉をまぶしておく

ごま油を敷いたフライパンで牛肉を炒め

少し火が通ったところで細切りピーマンを加え

しんなりするまで炒めてできあがり

仕上げに胡麻を振りました

 

パプリカ入りオープンオムレツ

パプリカ赤、黄とピーマンを角切りにして

溶き卵に混ぜて

塩コショウ、マヨネーズ、シュレッドチーズを加え

卵焼き用のフライパンに流しいれ、弱火で焼きます

アルミホイルで蓋をしてじっくり焼き

表面が乾いてきたら裏返し、さっと焼いて出来上がり

 

小松菜と厚揚げの煮浸し

 

ひじきの煮物

 

人参のバターソテー

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ガレットで朝ごはん 有田秋の陶磁器まつり

そば粉のガレットで朝ごはん

 

 

今日使っている器たちは有田焼です

 

数年前、有田の陶器市に行ったとき偶然入ったカフェで

このシリーズのディナープレートとカップが出てきて

我が家もカップがあったことを思い出しました

 

25年前結婚祝いにいただいたカップ&ソーサーでした

 

このシリーズの良さが最近になってわかるようになってきて

他のものも欲しいなと思っていました

 

今年の有田の陶磁器まつりでティーポット、ラウンドのプレート

ボウル、ディナープレートをみつけて

嬉しくて買ってきました

 

もう生産中止しているものもあるそうで、入手できてラッキーです

 

秋の陶磁器まつりはさほど人では多くありませんが

新しいお店も発見できて楽しい散策になりました

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

材料2つだけの簡単極旨玉ねぎ鍋

材料は玉ねぎと豚肉だけ

だし汁も調味料もいりませんよ~

 

玉ねぎのうまみと甘みがでて

いくらでも食べられそうな極旨玉ねぎ鍋です

 

 

材料2人前

 

玉ねぎ 3~5個

豚薄切り肉(バラ、ロース) 300g~食べたいだけ

塩一つまみ

 

玉ねぎをできるだけ薄くスライスします

 

厚手の鍋に敷き詰めます

 

塩をふりかけ軽く混ぜ、ふたをして中火で加熱します

(塩は玉ねぎの水分を引き出すためのもの)

 

煮立って来たら火を弱め一度混ぜて

さらに蓋をして20分ほど加熱します

 

 

玉ねぎがしんなりして、半分以下に減ってきたら

薄切り肉を上に載せて蓋をして加熱します

肉に火が通ればできあがり

 

ポン酢、ゴマダレ、コチュジャン、柚子胡椒

お好きな薬味とタレでどうぞ

 

牛肉でも美味しいと思います

 

毎日食べても飽きなくて、さっぱりといただける鍋です

 

 

COOKPADにもレシピ載せています

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

秋色の食卓 ワンプレートの朝ごはん

野菜とフルーツを盛り合わせた朝ごはん

 

ベビーリーフー、ビーツ、パクチー

アボカド、リボンキャロット

 

ビーツのゆで汁をあわせたヨーグルトとベリー

ココナッツオイルでソテーしたバナナ

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

おもてなしの一品におすすめコテージパイ

コテージパイとよばれるイギリスの伝統料理

簡単に作れるオーブン料理なのでおもてなしや

持ち寄りパーティーにとってもおすすめです

 

 

簡単に言うと・・・

味つけたひき肉の上にマッシュポテトを載せて

オーブンでこんがり焼いたもの

 

レシピ

 

マッシュポテト分量

 

ジャガイモ 大4個

塩 適量

バター 大さじ3

牛乳 カップ1

胡椒 適量

 

たっぷりの水に塩を入れてジャガイモを茹でる

ジャガイモが熱いうちに皮を取り除きマッシャーでつぶす

熱いうちにバターを加えまぜる

 

温めておいた牛乳をつぶしたジャガイモに加え混ぜたら

こしきでこす

こさなくてもいいのですが、こした方がより滑らかで

美味しくなりますのでひと手間かけて・・・。

 

 

ミート分量

 

玉ねぎ 大1個みじん切り

人参 1本すりおろし

合いびき肉(または牛ひき肉など) 150g

塩、スパイス、ケチャップ、ウスターソースなど調味料

 

玉ねぎと塩ひとつまみをオリーブオイルでよく炒める

こがさないように中火でじっくりしんなりするまで炒めたら

ひき肉とすりおろした人参を加えさらに炒め

塩コショウ、スパイス(ナツメグ、クローブなど)で味付け。

ケチャップとウスターソースを少しずつ隠し味に入れます

今回はカレーパウダーでピリッと辛いアクセントをつけました

 

耐熱容器にミートを敷き平らにします

その上にマッシュポテトを載せて平らにして

粉チーズを少々ふりかけてオーブンで表面をこんがり焼きます

 

前日に仕込んでおいて、あとは焼くだけにしておけば

持ち寄りパーティーなどに向いています。

ミートもマッシュポテトも、温かいうちに耐熱容器に

入れたほうが作りやすいと思います

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

女子大生のためのお弁当 リビング福岡さん掲載のお知らせ

女子大生のためのお弁当

 

ササミのカツ

ブロッコリーのアンチョビオイル

海老とトマトのバジルソース炒め

人参の中華風ソテー

出汁巻き卵

ホットマヨポテト

 

 

後期からは回数がへりましたが 

17年作り続けているお弁当

今回、西日本リビング新聞社さんの「リビング福岡」誌で

お弁当とちょっとしたおかずつくりのコツを

掲載していただきました

 

紙面を見てインスタグラムでフォローしてくださった方々

ありがとうございます

 

ポスティングされていない地域の方もWEB版で

みていただけるそうです

コチラ

「我が家の勝負弁当」←クリックでサイトにジャンプします

 

その他、色々なサイトで紹介していただいているお知らせは

ニュース←クリックという項目からジャンプできます

よろしければご覧くださいね

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ストウブ鍋で無水調理する時のコツ

ストウブ鍋に材料を入れて弱火でコトコト

無水調理したポークビーンズです

豆は茹で大豆、豚肉はかたまり肉を一口大にカットして使いました

 

 

無水調理に挑戦したけど失敗する・・・

という話をよく聞きます

 

自分の経験からアドバイスするとしたら、まずは材料を入れる順番です

水分の多いものから最初に入れていきます

うちではいつも玉ねぎが一番下です

トマト缶を入れるときはトマト缶

次にジャガイモなど。

人参は水分が少ないので一番最後です

塩をひとつまみ程度いれておくと水分がうまく出てきます

 

お肉を入れるときは野菜の一番上に入れています

 

次のポイントは火加減です

 

鍋に蓋をして、最初は強めの中火

 

ここで強すぎるとこげるし水分がうまく出てきません

ぐつぐつと湧いてきたら弱火に落として

蓋をしたままじっくり加熱します

野菜の水分がしっかり出て甘みも引き出せる気がします

 

ある程度水分が出てきたら調味料を加えて味をなじませます

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

カブと柿のサラダ

カブと柿のサラダ

 

サクサクしているのに甘い「太秋柿」を使いました

 

かぶ(大) 1個

柿   1個

塩 小さじ半程度

寿司酢 大さじ 2杯程度

 

かぶは皮をむいていちょう切りにする

厚さは5ミリ程度

柿も同じくらいに切っておく

 

ボウルにかぶを入れ塩をふりかけよくもむ

しんなりしてきたら水気を絞る

寿司酢をかけてよく和え

最後に柿をあわせてできあがり

 

寿司酢には塩、砂糖が入っているので

和え物にとっても便利なんです

オイルは使っていないのでヘルシー、さっぱり。

おつまみにどうぞ~

 

 

 

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

お弁当の残り物で朝ごはんとバルーンフェスタ

お弁当の残り物で朝ごはん

 

糸こんにゃくの炒め煮

鰯の生姜煮

さつまいもの煮物

海苔入り卵焼き

自家製ピクルス

自家製生姜の甘酢漬け

 

 

2016年佐賀熱気球世界選手権

バルーンフェスタの写真です

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ブランチ ササミと豆のサラダ

ある日のブランチ

 

ササミをトッピングしたサラダとフルーツ

 

ササミは下味をつけて水と一緒に鍋に入れます

火にかけてぐらぐら沸きすぎないように弱めの中火にして

5分ほどで火を止め蓋をして放置。

そのまま冷ますとパサパサしないササミのできあがりです

 

保存容器などに入れ冷蔵庫に保存しておくと

サラダのトッピングなどに使えて便利です

胡麻ドレッシングと和えただけでも

美味しいおつまみになるのでおすすめです

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

かぼちゃ粥と無水調理の野菜スープ

胃に優しいかぼちゃ粥

 

昆布とカツオの出汁にカボチャとご飯を入れてコトコト

かぼちゃが柔らかくなったらブレンダーでかくはんします

塩で味を調えてできあがり

 

野菜スープは冷蔵庫の断捨離で

あるものを小さく切ってストウブ鍋に入れ弱火でじっくり水分と

甘みを引き出しました

味付けは塩コショウだけ。

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

女子大生のためのお弁当 ハロウィン仕様

女子大生のためのお弁当

 

キャラ弁という歳ではないのですが

ちょっとだけハロウィン気分に飾りけました

 

おかずは地味な和食・・・・

 

出汁巻き卵

つるむらさきのXOジャン炒め

鶏天

マッシュポテトのチーズ焼き

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

休日のブランチ サラダプレートとスムージー

休日のブランチ

 

毎朝飲んでいるスムージー

ヨーグルトとフルーツを積極的に食べてくれない家族に

スムージーにして飲んでもらっています

毎日続けて数年。。。そのおかげか?

インフルエンザにもかからずみんな健康です

 

 

毎日入れる材料は

人参、リンゴ、レモン、バナナ、きな粉

その他の材料は季節によって変わります

この日のスムージーはビーツと無花果、柿、小松菜を入れました

 

 

サラダプレートはベビーリーフ、パクチー、人参

かぼちゃのソテー、アボカド、パプリカ、半熟ゆで卵

カッテージチーズ、生ハム

柿、ピオーネ、レインボーレッドキーウィ

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ハロウィンティーパーティー カボチャのお菓子3種

ハロウィンのティーパーティー

 

かぼちゃのマフィン

かぼちゃのプリン

かぼちゃ白玉のココナッツミルク

 

 

かぼちゃのマフィンにはカボチャフレークを使いました

 

かぼちゃのマフィンレシピ

かぼちゃフレーク 50g

薄力粉150g

ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ2

(粉類はまとめてふるっておく)

塩一つまみ

卵2個

無塩バター 100g

グラニュー糖 100g

はちみつ 大さじ2

牛乳 100ml

 

ボウルに室温に戻したバターを入れよく混ぜる

砂糖を2~3回に分けて加える

塩と蜂蜜を加えさらに混ぜる

あらかじめ溶いておいた卵を少しずつ加え混ぜていく

ふるっておいた粉類を加えさっくり粘りが出ないよう混ぜる

COOKPADに載せているマフィンの応用なので

作業工程を貼りつけておきます↓

 

生地を絞出し袋に入れて絞り出すとマフィン型に入れやすいです

 

 

かぼちゃ白玉のココナッツミルク

 

かぼちゃ白玉の作り方はコチラ

ココナッツミルク 200ml

牛乳 200ml

蜂蜜またはオリゴ糖など 大さじ1

 

よく冷やして一緒にグラスに注ぐ

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

鮭ハラスとカボチャの豆乳味噌スープ

脂がのった鮭ハラスを使った味噌仕立てのスープです

 

出汁に玉ねぎ、サツマイモ、人参などを入れ

弱めの中火でじっくり柔らかく煮ます

材料が柔らかくなったら

一口大に切った鮭ハラスとカボチャを入れ

火が通ったら味噌と豆乳を加えて味を調えます

 

かぼちゃは後から加えて煮崩れしないようにしました

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

レシピ。ハロウィンの和スイーツ。かぼちゃの白玉団子

ハロウィンのおもてなしスイーツ

 

かぼちゃを使った白玉団子です

 

水は使わず、つぶしたカボチャで白玉粉を練りました

時間がたってもフワフワでお子様にもおすすめです

 

材 料

 

白玉粉 150g

かぼちゃ (正味 250g程度)

かぼちゃの品種によって加減してください

きな粉と砂糖

黒蜜

 

みたらしあん

水 100ml

醤油 大さじ 2

みりん 大さじ 1

砂糖 大さじ 3~4

材料を一度に鍋で過熱し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

片栗粉と水それぞれ大さじ1

 

 

 

 

かぼちゃは適当な大きさにカットして皮ごと蒸します

電子レンジで加熱してもいいですね

 

実の部分をスプーンなどでボウルにとり、麺棒やすりこ木、マッシャーなどで

つぶしておきます

 

 

別のボウルに白玉粉を入れ、つぶしておいたかぼちゃを

まずは200g程度入れてよくこねます

一度に全部入れてしまうと、柔らかくなりすぎた場合

やり直しがきかないので様子を見ながら

かぼちゃを加えていきます

 

はじめはなかなかまとまりませんが、だんだん

かぼちゃの水分が加わりまとまっていきます

 

 

水分の多いかぼちゃなら250g程度でちょうど耳たぶくらいの

固さに仕上がります

かぼちゃの品種によって加減してみてください

 

好きな大きさに丸めて、バットなどに並べておきます

この時手が濡れているとべたべたするので

乾いた状態で丸めていくとうまくいきます

同じくらいの大きさにしておくとゆで時間が同じになるのでいいと思います

 

大きめの鍋にお湯を沸かし、丸めておいたお団子を

形をもう一度整えながら入れていきます

 

 

お湯を沸騰させ過ぎない様に中火にして茹でていき

お団子が浮いてきたら1~2分程度置いて

冷水を入れたボウルにざるなどですくって入れていきます

 

お団子が冷めたら水から取り出しできあがり

 

さめても固くならないので、スープにも応用できてとっても便利

かぼちゃの自然な黄色もかわいいですよね

 

いつもはお豆腐でつくるお団子

その工程は一緒なのでクックパッドを貼りつけておきます

作業工程など参考にしてください

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

ワンプレートの朝ごはんとコスモス園

ワンプレートに盛り付けただけの朝ごはん

 

 

ベビーリーフ

カラフルトマト

大葉

パクチー

アボカド

ブロッコリースプラウト

みかん

葡萄

ヨーグルト

バナナ

温泉卵

生ハム

モッツアレラチーズ

自家製ピクルス

 

 

 

日曜日に行ったキリンビール福岡工場のコスモス園での

一枚をどうぞ

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

エダジュンさんレシピで、パクチー丸ごと肉みそ

パクチー料理研究家のエダジュンさんレシピ

 

パクチー丸ごと肉みそを使ったご飯です

 

パクチーの根っこも刻んで使うんです

調味料はみりん。醤油。オイスターソース。味噌。コチュジャン。など

家に常備しているものばかり。

アボカドと温玉をのっけてご飯にしました

 

エダジュンさんのInstagram

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

おうちごはん 簡単お豆腐を使った一品

おうちごはん

 

 

簡単なお豆腐料理を一品ご紹介

*なんちゃって揚げ出汁豆腐

 

二人前

お豆腐 半丁(四分の一程度にカットしておく)

日本酒 小さじ

みりん 小さじ1

醤油 小さじ1

ごま油または好みの油 少々

 

油以外の調味料を小鍋に入れて煮たたせる

カットしたお豆腐を入れからめ

少しだけ加熱して中があたたまったら出来上がり

器に盛り付け好みを油をかける

最近はマカデミアナッツオイルをかけています

ごま油をかけると中華風になるし、

オリーブオイルでも美味しいんです。

お好きな薬味を載せて色々アレンジできますね

気温が下がってきて冷奴はちょっと・・・

でも揚げ出汁豆腐などは面倒くさい

そんなときの一品におすすめです

 

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

女子大生のためのお弁当

女子大生のためのお弁当

 

使っている野菜は

人参、パプリカ、いんげん、かぼちゃ、ジャガイモ、トマト、キャベツ

いつも朝パパッと複数のおかずを作ります

タンパク質が重ならないようにも気を付けて・・・

味付けもいろんなバリエーションでつくると

飽きなくていいと思ってます

 

 

 

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

お弁当の残り物で朝ごはん と櫻井神社の祭事

お弁当の残り物で朝ごはん

 

豆皿は有田焼KIHARAさんのものです

 

今日は糸島市櫻井神社の祭事でおこなわれた

やぶさめをみてきました

先日Spoonful THE BAGEL さんに伺って

是非とも生のやぶさめを見てみたくて

お友達を誘って行ってきました

やぶさめを見たのは初めてでしたが

感動的でした

 

櫻井神社HP

 

ランキング参加中♪

カフェごはん






0 コメント

女子大生のためのお弁当

女子大生のためのお弁当

 

10月に入って一気に涼しくなったので、

食中毒などの心配が少し減りました

 

オクラを巻いた出汁巻き

トマトと海老のチリソース

キャベツとコーンのカレー炒め

鮭のグリル

かぼちゃのマッシュ

 

かぼちゃを三センチくらいの大きさにカットしたものと

バターと塩少々を耐熱容器に入れて

電子レンジで柔らかくします

それを取り出しラップで包んで

コップの底などでつぶします

そのままラップでぎゅっと巾着絞りにして

形を整えそのまま冷まします

完全に冷えてからラップをはずし、そのままお弁当箱へ。

かぼちゃの季節にはこの巾着をよく作ります

カレー風味にしたり、パルメザンチーズを入れたり

味を替えれば毎日入れてもいいですよね