筍と絹さやの卵とじ

筍をだし汁、みりん、日本酒、お醤油でちょっと濃い目に味付け

煮汁を少なめにして最後卵でとじます

卵を流しいれたらゆでておいた絹さやをちらしてできあがり

実家で母がよく作っていたものです

たくさん筍をいただいたので筍ご飯も炊きました

たけのこご飯レシピ