イワシのコンフィ
塩水に砂糖少々を混ぜた液に
綺麗に下処理したイワシを漬け込んでおく
耐熱容器にオリーブオイル、にんにく、ローリエ、レモン、鷹の爪などを入れ
イワシを並べ100度に設定したオーブンでじっくりと火を通すだけ。
これは時間がかかるので前日に仕込みます
九条ネギと長芋のスフレグラタン
すりおろした長芋と卵を合わせ
低温でじっくり炒めたネギとパンチェッタ、、、またはベーコンを
合わせ塩胡椒で味を調整。
シュレッドチーズも少し入れて
耐熱容器に流し込み
半分にカットしたトマトを
トッピングしたオーブンで焼きました
しっとりふんわり
お客様に好評な一品です。
パプリカのチーズ焼き
カットしたパプリカに
ブルーチーズを載せ、
オリーブオイルを少しかけて
オーブンで焼きます
食べる前にハチミツをとジェノベーゼソースをかけて出来上がり
どれもオーブンだけでできるので、
焼いている間にサラダなど作ることができて楽チンなんです
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