おもてなし料理いろいろ

 

おもてなし料理

 

赤パプリカのスープ

 

オーブントースターで焼いて表皮と種を取り除いたパプリカを

チキンスープと合わせてミキサーでかくはん

きれいにこしたものと牛乳を鍋に入れ加熱。

塩コショウで味を調えます。

隠し味にパルメザンチーズを少々

 

鯖のエスカベッシュ

洋風南蛮漬けです

茄子、ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、ピーマンなどなどと

衣をつけてあげた鯖をマリネ液に漬け込んで冷やしました。

 

キャロットラペ