山形のだし

山形のだし

山形の郷土料理だそうで、このお料理を知って以来

夏になるとよく作ります。

ナス、キュウリ、オクラ、山芋、大葉、ミョウガなどなど

夏野菜を中心に香味野菜と一緒に5ミリくらいのみじん切りにし

めんつゆで漬け込んだだけ。

それぞれの家庭によって入れるお野菜も違うらしいです。

味つけもお醤油だけの家庭もあったり、酒を入れたり・・・様々

我が家は自家製のめんつゆにつけて、保存容器に入れて冷やします

冷奴、お素麺、ごはんにかけてもグッドです