蒸し鶏めんつゆジュレサラダ

鶏肉を塩麹、日本酒に漬け込んで

ラップをかけて電子レンジで加熱

めんつゆをゼラチンでかためかけたもの

自家製めんつゆは

みりん:醤油:水が１：１：４の割合

鍋にみりん（１００ｃｃ）を入れ煮切り

醤油（１００ｃｃ）を入れて煮えたら

水（４００ｃｃ）を注ぎ、沸騰したら火を弱め

鰹節を大量に入れて少々加熱後火を止め

そのまま冷ます