12.02.2017

前の晩の水炊きのスープを使って 根菜を入れたポトフにしました 我が家の水炊きは、たっぷりの鶏ガラを使って 圧力鍋で煮だした白濁スープです 鶏ガラは安くてにはいるのでいつも買ってきます まず水につけてよく洗います こうすると汚れがとれ臭みもなくなります 一度沸騰したお湯につけ、水にとり「霜降り」にします...