低温調理の焼豚 レシピあり
アンバサダーをさせていただいている【氷室豚】の豚バラのかたまり肉を使いました
【氷室豚】は氷温熟成させた美味しい豚肉
クセも臭みもなくとにかく肉の旨みが強いんです
脂身の美味しさも格別です
低温調理の焼豚
豚バラかたまり肉に竹串でところどころ穴を開ける
塩胡椒を表面にふり30分ほど馴染ませる
フライパンで表面に焦げ色が付くまで焼く
（中まで火は通さず表面に焦げ目だけつける感じ）
日本酒、砂糖、みりん、醤油を大さじ2ずつ合わせたものをフライパンに注ぎ1分ほど煮詰める
肉を煮汁ごと保存用袋に入れ空気を抜く
60℃設定の低音調理器で90分
（肉の大きさにより加減）
炊飯器の場合はお湯を入れた炊飯器に保存用袋を入れ保温90分程度
そのまま冷めるまで放置して味を馴染ませたら出来上がり
煮汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫で冷やすと脂が固まりますので取り除きます
脂が好きな方はそのまま温めると溶けます
スライスしてそのまま食べても美味しいですが、スライスした断面をさっと焼くとまた香ばしくて美味ですよ
我が家は焼いて食べてます
美味しい豚肉【氷室豚】に興味のある方は是非アカウントを覗いてみてくださいね
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