低温調理したローストポーク

低温調理したローストポーク

豚かたまり肉に塩胡椒をふり味を馴染ませた後フライパンで表面をこんがり焼く
（焦げ目をつけるだけ）

【合わせ調味料】
日本酒大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ2

をフライパンに注ぎ火を弱め1分ほど煮詰める
※お好みでニンニク，生姜を加えてみてください

火を止め煮汁ごと保存用袋に入れ空気を抜き口を閉じる

炊飯器の場合

お湯を注いだ炊飯器に入れ保温90分
（お肉の大きさや厚さで加減）

時間が来たら取り出す
冷めるまで放置

食べるときはスライスして煮汁を煮詰めたものをかける

我が家では低温調理器を使って60度設定90分で仕上げています

じっくり火を入れることでしっとり柔らかく冷めても美味しいです

食べる直前にスライスして表面を炙ったりレンジで温めるとさらに美味しい

ごはんに乗っけたり刻んでチャーハンにしたりパンにはさんだりアレンジしてます