鶏手羽先の甘辛煮

夕方の百貨店で半額になっていた手羽先を大量に購入

半分は塩コショウスパイスで下味をつけグリルでパリッと焼いて食べ

半分は甘辛煮にしました

フライパンに鶏手羽先を並べ生姜の薄切りと日本酒、キビ砂糖を入れ加熱

煮立って来たら水分が出てくるのでしばらく加熱

カップ1程度の水を加え蓋をしてさらに煮て醤油を加え水分が無くなるまで加熱

煮汁が無くなってきたら強火にしてフライパンをゆすりながら照りを出す

最初からお醤油を入れないのがコツです