夏野菜のマリネ

夏野菜のマリネ

茄子、ズッキーニ、パプリカは素揚げにして

トマトは湯むき、大根はそのまま使い

マリネ液に漬け込んでよく冷やしておきます

お素麺のトッピングにもいいですね

マリネ液はすし酢に白だしなんかを加えても美味しいです

醤油とごま油を加えれば中華風に変身

仕上げにレモン汁を絞って加えると味にアクセントが付いて

さっぱりした感じになると思います