鱈のレモンバターソテー

鱈のレモンバターソテー

鱈の切り身に軽く塩をして水分が出たら

ペーパーでよくふきとりもう一度塩コショウする

出てきた水分はくさみの原因なのでしっかり拭き取る

オリーブオイルを熱したフライパンで両面を焼き

最後にバターを入れよく溶かし火を止めてからレモン汁を絞り入れる

レモン汁は火を止めて入れると香りが引き立ちます