ハッシュドポテトとほうれん草でサンドイッチ

ホテルのアフタヌーンティーで食べたサンドが

おいしかったので再現してと頼まれやってみました

フィリングはハッシュポテト、ほうれん草のソテー、ベーコン

卵は入っていなかったらしいけど入れてみました

パンはトーストした方がよかったかも？

ハッシュドポテトはジャガイモを千切りにして

塩を少々まぶし少し時間を置いて水分を絞ります

よく熱した小さめのフライパンに油を多めに敷き

ジャガイモをギューギューに敷き詰めます

うちでは一番小さいサイズのスキレットを使用します

加熱するとジャガイモのでんぷんでくっつくので

なるべくすきまなく敷き詰め裏面が焼けるまで触らない事

フライパンを振ってみて固まったようだったら裏返してさらに焼きます

火加減は常に弱目の中火

弱すぎると表面がカリッとならず強火だとすぐこげますので要注意