小麦粉不使用スパイスカレー

市販のカレールーを使わないスパイスカレー

この日はレンズマメのイエローカレーとのあいがけにしました

 

 

大きめにカットした野菜と手羽元をシャトルシェフで加熱

チキンブイヨンと塩を入れてスープには味を少々つけておきます

 

シャトルシェフで作ると煮崩れしないので大きなジャガイモを

残しておきたいときに最適です

 

朝仕込んでおいた鍋を夕方に再度加熱します

この時点でジャガイモにはしっかり火が通っていて玉ねぎはトロトロ

 

スープを少し取り出し茹でたレンズマメとロイタイのイエローカレースープで

煮込んでおきます

 

 

オリーブオイルを敷いたフライパンで

みじん切りにしたニンニクと生姜を炒め

好みのスパイスを炒めていきます

 

クミン、マスタードシード、ターメリック、ガラムマサラなど家にあるものと

あとは市販のカレーパウダーを入れました

カレーパウダーは様々なスパイスがブレンドされたものなのでお手軽です

ここで塩は入っていないので塩も少々入れ野菜を煮込んだ鍋に入れます

あとは塩加減をすればいい感じのカレーに仕上がります

 

ワンプレートに盛り付けるときはになる味のアクセントになる

キャベツや大根の酢漬けも一緒に載せました