おからいり鶏団子スープ

おからを入れてボリュームアップした鶏団子のスープ

ヘルシーな鶏むね肉のひき肉とおからをあわせて

食物繊維やカルシウムもたっぷり摂れるお団子です

梅肉と梅酢に漬けた生姜のみじん切りも混ぜました

 

鶏ひき肉200g程度

おから　200g程度

梅肉、大葉、などお好みで

塩少々

 

 

ボウルに鶏ひき肉を入れ塩を入れてよく練る

ここでしっかり練っておくとしっかりまとまります

種を取って果肉を包丁でたたいた梅干し

大葉のみじん切り、梅酢漬けのしょうがのみじん切りを合わせ

さらによく混ぜたあとおからを加えさらによく混ぜる

 

鶏ガラスープに野菜を入れ柔らかくなったら

鶏団子を手で丸めながら入れていく

団子が浮かんで来たら数分加熱して出来上がり

 

みそ仕立てやかつおだしベースの和風にしてもいいかもしれません

 

 

 

 

今日の献立は

 

鰯の生姜煮

おから入り鶏団子スープ

ひじきの煮物

納豆

スモークサーモンと大葉