しっとりささみときゅうりのサラダ

いつも作っているしっとりささみ

高たんぱく低脂肪なささみはクセもなく

色々な料理に使えてとても便利な食材ですよね

 

 

しっとりささみの作り方

ささみはまず一度洗って表面に付いたドリップなどを取り除き

ペーパータオルで水分を拭き取る

この作業をしっかりやるとにおいなど気になりません

 

ジップロックに処理したささみと塩麹を入れ冷蔵庫で寝かせる

塩麹は下味なので少量で大丈夫です

お好きなハーブソルトなどでもいいですね

 

鍋にたっぷりの水とささみをジップロックごと入れ火をつける

（水が煮立ってから入れたらパサパサになりますので要注意）

 

中火でお湯を沸かし沸騰したら火を止め蓋をしてそのまま冷ます

 

ささみの量にもよりますが大きめの鍋でたっぷりのお湯につけておけば

予熱でじわっと火が入りますのでなるべく大きい鍋を使うのがコツです

 

冷めたらジップロックごと冷蔵庫で保存

 

使うときは手で裂くと味がなじみやすいです

 

このサラダはさいたささみときゅうりの千切を

和辛子と胡麻ドレッシングを合わせた物で和えただけです