若竹煮

筍の季節がやってきました

掘ってすぐ茹でたホクホクの筍は

今の季節しかいただけない春の味ですね

昆布とカツオでとった出汁で筍を煮て

最後に生わかめを加えさっと火を通した若竹煮

木の芽を飾って春の一品です