ミニサイズの山食パンにいろいろ載せて
おもてなしのタルティーヌにしました
ソーセージとパプリカ入りスクランブルエッグ
パプリカ、トマト、オクラとチーズを載せて焼いたもの
キノコのソテーと大葉を合わせたもの
新鮮な夏野菜を保存する方法に
50度洗いというものがあります
このブログでも何回か紹介してきましたが、
まだやっていない人はぜひ試してみてください
野菜を50度のお湯で洗うだけなんですが
葉物はシャキッと生き返ります
まずは小松菜やほうれん草でためしてみると
その違いが実感できます
長くお湯に付けたり温度が高すぎると
煮えてしまうので気を付けてくださいね
大きめのボウルに50度のお湯を用意します
面倒くさいですよね？
キッチンの水道からお湯が出るならそれを使い
できれば温度を測るといいです
お湯を沸かしてボウルに注ぎ水を足してだいたい50度にする方法もあります
うちでは蛇口から出てくるお湯で洗います
もう10年くらいやっているのでだいたい温度がわかってきますが
はじめての方は温度を測ってみるといいと思います
お風呂の温度設定が42～3度くらいですので
それよりは高めです。
レタスはお湯につけることでシャキシャキ食感が増します
プチトマトはヘタごと50度洗いをして
よく水分を取って保存容器や保存袋に入れ
野菜室で保存すると長持ちします。
トマトのヘタがピンと立っているのが写っているでしょう？
50度洗いをするとこんな風になるんです
オクラは傷みやすいので水分をよくとってから
保存することをお勧めします
なぜ50度洗いをするといいのか？？
それについては専門家の方が解説しているサイトが
たくさんありますので検索してみてください
ここに詳しく書いてあります
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