しっとり鶏むね肉とたっぷり野菜のサラダブランチ

 

 

うちのブランチ

 

しっとりしあげた鶏の胸肉

スモークサーモン

ブロッコリー、ベビーリーフ

アルファルファ

ラディッシュ、マイクロトマト

 

 

コーンスープ

 

フルーツサラダ

 

ベーグル

 

 

 

 

 

 

 

 

 

胸肉は厚さが均等になるよう包丁で開いておきます

 

オリゴ糖(砂糖)と塩コショウをふりかけて冷蔵庫で少し寝かせます

 

砂糖は味付けのためではなく保水効果があるので

しっとり仕上げるために使います

 

我が家では砂糖はつかわずオリゴ糖を使っています

 

水と鶏肉を大きめの鍋に入れて火を付けます

 

沸いてきたら弱火で3分ほど加熱し

あとは火を止めて予熱で火を通します

 

今回は胸肉を薄くしているので加熱時間は少な目です

 

鍋の中の温度がなるべく下がらないように

厚手の鍋で作ることをお勧めします。

 

余ったら保存用袋に入れて冷蔵庫で保存しておきます

 

 

コーンスープは缶詰のトウモロコシと牛乳を一緒に

ミキサーでかくはんしてブイヨンなどを入れて

温めたらできあがり。

 

 

 

 

器ははさみ焼西山さんのデイジーシリーズです

 

こちらのものと色違い

 

 

西山さんのon-line shop←クリックでジャンプしますはコチラです