ワンプレートの朝ごはん　エッグスラットなどなど

ワンプレートの朝ごはん

 

ちょっと時間がある休日の朝ごはんです

エッグスラット

マッシュポテトの上に卵を載せてスチームで蒸したもの

朝からせっせとマッシュポテトも作りました

 

自家製鶏ハム

しっとりさせるコツは下味に砂糖を使用すること

保水効果があり、うまみを逃がさないのだそうです

砂糖、塩、スパイスなどでまぶして２４時間冷蔵庫で保存

クルクルと巻いてラップで棒状にしっかり閉じて

７０℃くらいのお湯でゆで、そのまま冷ますだけです

 

左側に見えるくし形に切ったものはブラッドオレンジ

この季節にしか手に入らない地元のオレンジ

少し高いけど果汁がたっぷりで美味しいんです