おもてなしに鯛のカルパッチョ　チアシード入りジュレ

おもてなしの１品　鯛のカルパッチョ

めんつゆにチアシードを入れて一晩寝かせたものを添えました

チアシードが水分をすってジュレのようになるんです

 

 

薄切りにした鯛を並べレモン塩とオリーブオイルをかけて

食べる直前にチアシードのジュレをかけます

 

めんつゆレシピ

 

みりん　１００ｍｌ

醤油　１００ml

水　４００ｍｌ

鰹節　ひとつかみ

 

鍋にみりんを入れ火にかける。

煮立ったら醤油を入れさらに煮た立てる

水を加え煮立って来たら火を弱め

鰹節を入れて火を止める

冷めたら鰹節をざるなどでこして保存容器で冷蔵保存する。

 

めんつゆは簡単でおいしいのでいつもつくりおきしています

 

めんつゆ　１００ｍｌにチアシードを大さじ３～４杯入れて

よく混ぜた後に冷蔵庫で一晩寝かせます

 

このジュレは冷奴やサラダにもおすすめです