今日はバレンタインデーですね
いつもの手抜きチョコケーキではなく、ちょっとこった
チョコタルトを作ってみました
タルト部分は・・・・これは手抜きなんだけど
グラハムクッキーをフードプロセッサーで粉砕し溶かしバターを混ぜて
タルト型に敷き詰めたモノ
シンプルなクッキーだったらなんでもいいのですが
クッキーの全体量の半量のバターを使うとうまくいきます
お菓子作り好きな方には経験あると思いますが
敷き詰めるのが意外と難しいですよね？
おすすめのグッズがあります
ポテトマッシャー
こんなやつ↓
１００均ショップでも売ってますよね
これのあみあみ部分をラップでくるみ、タルト型にクッキーを
押し付けていくと均等に平たく敷き詰められます
タルトのふちは指でギュギュっと押し付けていきます
綺麗に敷き詰めたら冷蔵庫で寝かせておきます
タルト部分材料15センチ型
グラハムクッキー、または甘くないクッキー120g
バター 60g
クッキーをフードプロセッサーで粉砕し、溶かしバターを入れて
さらにかくはんしてからなじませたら
タルト型に敷き詰め冷蔵庫で寝かせます
フィリング部分は・・・・昔メモしておいたので作ったのですが
一応レシピを書きますね
材 料
直径15センチのタルト型
チョコレート 30g
無塩バター 10グラム
生クリーム ２０cc
アーモンドパウダー 20グラム
卵（卵黄と卵白にわけておく） 1個
グラニュー糖 30g
作り方
１．ボウルにチョコレート、生クリーム、バターを入れ
湯煎にかける
チョコレートを湯煎する場合、鍋にお湯を沸かし
材料を入れたボウルを鍋に浮かせてここで火を止めます
あとは予熱で溶かすときれいに溶けると思います
オーブンは170度に予熱しておく
２．材料が溶けたら鍋から外し粗熱をとったら卵黄と
振るっておいたアーモンドパウダーを入れよく混ぜる
３．別のボウルに卵白を入れホイップする
途中何回かに分けてグラニュー糖を入れて
さらによくホイップしてメレンゲ状態にする
４．２と３を丁寧に泡をつぶさないように合わせる
クッキーを敷き詰めたタルトをオーブンで10分ほどから焼きして
その後４を流しいれ170℃で15分ほど焼いてできあがり
今日はホワイトチョコレートを上にコーティングしました
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