牛スジと豆のトマトカレー

 

 

シャトルシェフに朝入れておいたカレー、夕方には食べごろです。

 

シャトルシェフは煮込み料理にはとっても重宝しています。

 

暑い夏に火を使わないし、なんといっても省エネ

 

 

牛スジはあらかじめ圧力鍋で茹でて､脂を洗い落としています

 

たまねぎ人参などの野菜と茹でた牛スジ、

 

トマト缶を入れてフライパンで煎っておいたカレーパウダーで煮込みます

 

ナス、ピーマン、オクラ、つるむらさきを炒めてトッピングしました

 

ご飯は玄米と雑穀入り