夏野菜を使ったおもてなし料理数種

夏野菜を使ったおもてなし料理数種

パスタはパプリカとクリームチーズソース

前菜

モッツアレラチーズとパプリカ、キューリのジェノベーゼソースかけ

キャベツのアンチョビ炒めカレー風味

しめじのマリネ

ワカモレ

夏野菜のゼリー寄せ

パプリカを焼いて表皮を取り除き

ミキサーにかけかくはんし牛乳とクリームチーズを加えます

さらになめらかになるまでかくはんし

鍋に移して、チーズの塩味があるので味を見て塩コショウで味を調えます

パプリカ1個

牛乳　1カップ

クリームチーズ　50g程度

塩コショウ

このソースをゆで上げたパスタにからめて出来上がり

夏野菜のゼリー寄せ

オクラ、キュウリ、トマト、とうもろこし、パプリカ、枝豆をグラスに入れ

コンソメスープに粉寒天を入れたものを注ぐだけ

オクラはさっとゆでて5ミリ程度の厚さにカット

トマトは種を取り除き角切り

キュウリも角切り

コンソメスープは500mlを鍋に作り

粉寒天4グラム程度を入れ溶かす

味を見て塩コショウで調整

少し味は強めにしておく

簡単ワカモレ

ワカモレはメキシコ料理のサルサの一種

アボカドの種を取り除きフォークなどでつぶす

レモン汁を全体にかけて色止めする

タバスコを何滴か入れて味を調整

タバスコに塩気があるので最後はブラックペッパーなどをかけできあがり