ケールのスープとベーグルで朝ごはん

青汁でおなじみのケール

スーパーフードと言われるケールはビタミンも豊富ということで

ケールをたっぷり使ってスープにしました

刻んだケールと水で戻しておいたムング豆を一緒に鍋に入れ

少々の水と塩で低温で無水調理します

しんなりするまでちょっと時間をかけて甘みを出し

水を加えて煮ます

塩コショウ、クミン、クローブ、パプリカなどのスパイスを加え

味が調ったらミキサーにかけてなめらかにしたら、

再度鍋に移し牛乳を加えてなめらかに仕上げます

ムング豆を加えたことでとろみもつきます

ひよこ豆でも美味しそうですね

食べる直前にオリーブオイルを垂らしてどうぞ